Bonjour à toutes et à tous, et Bienvenue aux amis Belges, oui car en ce premier jour de mon émission « le dénicheur de saveurs » sur une radio Belge : RCM’B en l’occurrence, comment rendre un plus bel hommage au pays de la bière par excellence qu’en lui offrant un cocktail bien estival très frais à […]
Bien le bonjour, hier je matin je décidais plein d’espoir d’aller en forêt voir si les premiers champignons ne serait par hasard pas arrivés, et là oh surprise je déniche de très belles girolles. Ni une ni deux je cours chez mon boucher et je tombe sur la rouelle de porc en promotion à moins […]
Bonjour une recette facile et peu coûteuse encore une fois, car réalisée avec des légumes de saison achetés chez un vrai primeur, donc au meilleur prix!! J’ai décidé de travailler la courgette ronde car je trouve plus sympa de farcir un légume rond comme une tomate ou une courgette ronde, de plus je la trouve […]
Depuis longtemps j’avais envie de créer un dessert à base de bière, mais qui en soit ni une glace ni un gâteau, la tâche était assez compliquée car pour un dessert mieux vaut éviter l’amertume du houblon. J’ai donc décidé de travailler une bière blanche ici une DREUM blanche avec une pointe de menthe fraîche […]
Avec les beaux jours arrive aussi les soirées improvisées sur la terrasse, et comment faire un petit truc vite fait pour calmer les estomacs ?? J’ai toujours dans mon congélateur, quelques Faluches de mon artisan boulanger, qui me servent de rations de survies au cas où!! Et je trouve dans le frigo toujours de quoi […]
Bonjour à tous, aujourd’hui une déclinaison de mayonnaise puisque je vous prépare une sauce Tartare mais façon mer du Nord, idéale pour accompagner une terrine de poisson , un fish and chips ou même toute préparation de fruits de mer. J’ai travaillé avec les salicornes au vinaigre de Monsieur LAVIER,qui est cueilleur de salicornes et […]
Bonjour à tous, en ce vendredi, j’ai eu envie de vous concocter une terrine de poisson, mais de façon hyper simple avec très peu d’ingrédients. Cette recette peut se manger en plat accompagner d’une salade, mais elle est aussi extra en entrée ou découper en morceaux avec l’apéritif. Ingrédients: 800 gr de filet de […]
Bonjour à tous, Voilà quelques temps déjà, que j’entendais parler d’une fille qui brasse et commercialise sa propre bière dans les Flandres. Après quelques contacts via Facebook, j’ai décidé de lui rendre une petite visite dans son local de Watten près de Saint Omer. Ici on brasse pas de l’air Ici on brasse de […]
Bonjour, suite de ma journée de dénicherie où je me suis rendu à la ferme « Les canards de la lys » située à Comines (59). Je vous ai dénicher un excellent magret de canard comme on les aimes avec ce petit goût de maïs, ce qui prouve une très bonne nourriture des canards. J’ai décidé […]
Parti en dénicherie, je suis entré par hasard au: « Panier vert » de Frelinghien près de Lille, bien m’en a pris car dans cette coopérative agricole qui existe depuis 1986, j’ai dénicher plein de bonnes choses. Une queue de bœuf à 8.50 euros le kilo, et aussi des pâtes fermières, ici des « coquis » de la ferme […]