desserts

Les beignets du carnaval de Binche

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Bien le bonjour, avec le retour des premiers frimas de l’automne, j’avais envie d’une petite douceur, ayant été suffisamment frustré la semaine dernière avec une braderie de Lille d’une tristesse incroyable, avec une foire aux manèges réduite et n’ayant pas pu me régaler de Croustillons Hollandais, je me suis plongé dans les recettes Wallonnes et […]

recettes économiques

Paupiette de veau, ou de porc forestière

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Bonjour, j’ai choisi de vous préparer une Paupiette aujourd’hui, non seulement parce qu’elles reviennent petit à petit dans nos assiettes, mais aussi parce que c’est très facile de les préparer nous mêmes et d’avoir des paupiettes de qualité pour pas très cher.   Celle que je vous propose, peut se réaliser avec soit du veau, […]

recettes à la bière

Basses côtes de bœuf à la bière sans sucre

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Bonjour à toutes et à tous, pour bien commencer la semaine, je vous ai cuisiné une partie du bœuf, que beaucoup de monde boudent les basses côtes, et je les ai cuisinées avec de la bière sans sucre, histoire de vous prouvez s’il était encore nécessaire, que la cuisine à la bière n’est pas obligatoirement […]

poissons

la truite sauce Ardennaise

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Bien le bonjour les amis, aujourd’hui je vais respecté la tradition du vendredi en vous proposant une truite, mais avec une sauce Ardennaise avec le fameux jambon d’Ardenne et des champignons. Croyez moi cela vaut le coup de se battre quelques minutes avec les arrêtes de ce poisson assez facile à désarrêter .   Ingrédients: […]

boisson non alcoolisées

Le levain de gingembre

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Bonjour les amis, qui n’a jamais eu envie de se préparer une vrai bonne limonade bien rafraîchissante? Et bien je vous apporte la solution de vous faire une limonade 100/100 naturelle et qui ne demande pas d’investissement en machine coûteuse ni en recharge de gaz, car c’est avec un levain de gingembre que vous obtiendrez […]

recette du soleil

la piperade en galette de semoule

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Bonjour à toutes et à tous, voici une recette que j’ai déniché sur un groupe Facebook, en version galette de couscous de Michèle, blogueuse du blog:croquantfondantgourmand.com , et qui me semble idéale pour faire manger des légumes aux enfants. Dérivé de la fameuse Piperade du pays Basque cette recette peut facilement ce faire avec un […]

desserts

le mi-muffin, mi-financier aux framboises

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Bonjour à vous amis gourmands,  une petite recette de douceur avec les framboises du jardin, mais vous pouvez aussi utilisez les mûres que vous aurez glaner lors d’une balade avec les enfants, pour ensuite préparer ces petits gâteaux avec eux. Pour préparer les muffins, pas besoin d’un talent particulier en pâtisserie. Nous sommes tous en […]

les belles rencontres

Olivier et la brasserie FOREST

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Bien le bonjour, Aujourd’hui les amis voyez comme vous êtes chanceux, car il ne s’agit pas d’une belle rencontre mais vraiment d’un duo que j’ai rencontré pour vous. D’une part Olivier FOREST le Maître brasseur des lieux depuis 2009 et de l’autre part La brasserie de Monceau Saint Waast, brasserie classée monument historique absolument magnifique […]

sauces et condiments

sauce tomates fraîches et ketchup maison

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Bien le bonjour les amis, pleine saison des tomates, nos jardins en regorgent et nous commençons à ne plus savoir qu’en faire?? Ne vous inquiétez pas voilà non pas une mais deux solutions: Un Ketchup maison qui plaira tant aux grands qu’aux petits, et une sauce tomates qu’il suffit de congeler afin de pouvoir avoir […]