Bien le bonjour amis gourmandes et gourmands. S’il y a bien un produit qui nous arrive depuis la nuit des temps, c’est bien le pain d’épice. Consommé depuis des millénaires depuis l’Asie en passant par la haute Egypte et bien entendu nos voisins Romain, le pain d’épice est une spécialité des régions de l’Est et […]
Bien le bonjour les amis. Alors que nous entrons en plein cœur de l’hiver, et que les premier grand froid ne devraient pas trop tarder à venir nous glacer jusqu’au os, il est temps de travailler de bon plat mijotés afin de nous réchauffer autour d’une table. Hélas le temps des grandes familles ayant disparu, […]
Bien le bonjour les amis. En cette semaine de chandeleur, je ne résiste pas de cuisiner une crêpe farcie repas simple rapide et que tout le monde apprécie le plus souvent. Oui c’est si facile de se faire quelques crêpes farcies pour le repas, néanmoins pas question pour moi de farcir une crêpe avec un […]
Bien le bonjour les amis du bien manger. Aussi fou que cela puisse paraître, il y a encore des personnes qui ne connaissent pas nos fameuses crêpes du Nord et de Belgique, je veux bien entendu parler de nos « crêpes à la bière » Pas question de faire une pâte à crêpe avec uniquement de la […]
Bien le bonjour les amis, la semaine dernière je suis allé à la rencontre d’un jeune couple hyper attachant qui ont reprit la ferme familial non loin de chez moi, comme ils produisent et vendent en direct de la viande de veau, et que Florence m’en a offert afin que je puisse me rendre compte […]
Bien le bonjour amis des bonnes choses et défenseurs du terroir. Prés de chez moi sur la route reliant Le Quesnoy à Landrecies dans mon Avesnois, il y a une ferme qui met un panneau sur le bord de la route annonçant des colis de viande de veau, et des légumes de la ferme. […]
Bien le bonjour les petits gourmands du mercredi. S’il est bien une douceur à la mode en ce moment ce sont bien les merveilleux, ceux mis en avant par un pâtissier Lillois, sont en fait les merveilleux Belges qui ne sont pas réalisés avec une crème au beurre, mais avec une chantilly chocolaté ou d’un […]
Bien le bonjour les amis, Lors d’une visite très sympathique dans une ferme ou je me suis rendu pour une un petit reportage (que vous pourrez découvrir très bientôt sur ce blog), je me suis fais offrir : un Patidou, légumes de la famille des cucurbitacées ressemblant plus à une coloquinte, qu’à une courge, mais […]
Bien le bonjour les amis. Pour faire un joli clin d’œil aux moines de l’Abbaye de Scourmont (Chimay), grâce à qui j’ai passé une excellente soirée de dégustation de bières et de fromages, j’ai eu envie de créer un burger simple et bon avec une viande cuite dans une bière trappiste, et un fromage de […]
Bien le bonjour les amis, Oui je sais il est assez rare de me voir vous cuisiner du poisson à mon grand regret, non pas que je n’aime pas cela, mais simplement qu’il est très difficile de trouver du très bon poisson frais dans l’Avesnois. Il y a bien quelques poissonneries de bonne réputation […]