Bien le bonjour, le printemps est enfin arrivé et avec lui son cortège de jeunes pousses, herbes aromatiques et légumes tels que les radis Il y a bien longtemps que j’avais envie de refaire une recette que je faisais il y à bien longtemps et que je servais à l’époque en timbales, cette fois ci […]
Bien le bonjour depuis mon Avesnois noyé sous le soleil d’avril. Avec le retour du soleil, viennent aussi les premiers apéros entres amis bien souvent suivis par un barbecue. Trop souvent les sauces qui accompagnent les barbecues sont très très très caloriques, Mayonnaise, Tartare, cocktail etc etc bref toutes issues de la même sauce de […]
Bonjour à tous amis gourmands. Une promenade au marché, me donna subitement envie de faire une terrine de poisson, j’ai donc rendu visite au poissonnier pour prendre du saumon, puis chose plus original, chez mon ami chevrier afin de lui demander un chèvre frais afin de remplacer la crème fraîche pour plus de légèreté, et […]
Chers amis de la gourmandise et des plaisirs gustatifs, bien le bonjour. Pour mon émission « made in Flandre » avec Flandres télévision, nous nous sommes rendu ce mois-ci à Merville pour découvrir la genèse de la nouvelle brasserie du Pays Flamand. En effet le brasserie initiale de Blaringhem étant devenue trop étroite pour satisfaire les gosiers […]
Bien le bonjour amis de la gourmandise et des traditions. L’hiver touchant enfin à sa fin, j’ai voulu clôturer cette période par un plat ultra traditionnel de la région Lilloise, une ducasse à Pierrot. Vous me direz donc: Qu’est-ce que la ducasse à Pierrot? Voilà ce que l’on peut trouver sur internet auprès de « la […]