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Boulettes de jambon de Noël

Bien le bonjour les amis,

Aujourd’hui je vous partage une petite recette toute simple réalisée pour un ami brasseur chez qui nous avons fêté la bière de Noël.

Cette recette est vraiment sympa en apéro voilà pourquoi je vous la propose car les boulettes que nous avons servis ont disparues en quelques minutes !!

 

Ingrédients :

  • 200 gr de jambon braisé fumé,
  • 200 gr de chair à saucisse,
  • 1 œuf,
  • 1 oignons,
  • Sel,
  • Poivre du moulin,
  • 50 gr de beurre,
  • Persil plat, sauge, ciboulette,

Pour la sauce :

  • 10 cl de jus de clémentine
  • 10 cl de bières de noël pas trop amère !!
  • 1 échalote,
  • 5 cl de fond de veau,
  • Sel et poivre

Recette :

Mixer le jambon avec l’oignon.

Mélanger avec la chair à saucisse, l’œuf entier, les herbes hachées.

Assaisonner  et façonner des boulettes de 10 gr environ.

Passer chaque boulette dans la farine.

Faire fondre les 50 gr de beurre dans une poêle et faire cuire quelques minutes les boulettes.

Dans une casserole, verser les 10 cl de jus de clémentines, 10 cl de bière et faire chauffer doucement.

Eplucher et hacher l’échalote, et la rajouter dans la casserole, faire cuire 5 minutes.

Ajouter le fond de veau, assaisonner, ajouter un morceau de sucre si trop amère !!

Servir les boulettes avec des cures dents et tremper dans la sauce bière de Noel.

Bon appétit !!

 

 

 

2 réflexions au sujet de « Boulettes de jambon de Noël »

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