Bien le bonjour gourmandes et gourmands de France et de Navarre.

Avec les fêtes de fin d’année qui approchent à grands pas (oui je dis fêtes de fin d’années, non pas pour ne pas employer le terme Noël mais juste parce que je prends en compte Noël et Nouvel An bien sur!!), donc les fêtes de fins d’années approchant, je commence à revisiter certains classique et surtout j’ai décidé de consacrer mes recettes pour ceux qui ont de tout petits budgets et leur permettre de festoyer dignement pour pas très cher!!

Je commence donc avec cette cassolette de fruits de mer que vous pouvez trouver en magasin au rayon surgelé et avec un prix de 5 euros environ le sachet de 500 gr voilà de quoi préparer une entrée sympa pour moins de 2,50 euros par personne.

Ingrédients : pour une entrée de 6 personnes ou en plat pour 4 personnes

• 500 gr de mélange de fruits de mer, (idéale vendu en surgelé )
• 2 verts de poireaux,
• 2 oignons,
• 15 cl de bière type saison,
• 15 cl de crème fraîche,
• 20 gr de beurre,
• Une cuillère à café de fond de veau ( oui oui du fond de veau)
• Sel,
• Poivre du moulin.

Recette :

Éplucher et émincer les oignons,

Emincer les verts de poireaux, préalablement lavés.

Mettre les 20 gr de beurre dans une casserole sur feu vif, faire revenir les oignons émincés, puis ajouter les verts de poireaux, et enfin le mélange de fruits de mer encore surgelés.

Mélanger puis ajouter les 10 cl de bière de type Saison, saler, poivrer, et couvrir afin de laisser cuire environ 5 minutes.

Au bout des 5 minutes de cuisson, ajouter la cuillère la cuillère de fond de veau que vous aurez délayée dans un peu de jus de cuisson afin d’éviter les grumeaux !!

Terminer par mettre la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement si besoin, et servir en cassolette.

Vous pouvez aussi faire cette recette en plat, il suffira de l’accompagner quelques pommes de terre vapeur ou encore de tagliatelles.

Bon appétit !!