Bien le bonjour. Quoi de plus valorisant que de poser un plat au milieu de la table en disant »c’est moi qui l’ai fait ? » Eh bien aujourd’hui, je vous propose de vivre cette expérience en déposant un peu de rillettes maison au moment de l’apéritif entre amis. Bien entendu attendez-vous à des wahouuu mais comment […]
Bien le bonjour aux amoureux des bonnes choses et aux amoureux tout court. Aujourd’hui je vous présente une recette crée spécialement pour la saint Valentin qui aura lieu dans quelques jours. Pour suivre ma démarche de cuisine du lundi à la bière, j’ai cuisiné les huîtres dans un bouillon de bière blanche. Bien entendu si […]
Bien le bonjour, si vous aimez la tradition d’un apéritif entre amis au coin d’un bar ou comme il m’arrive de la faire dans les halles avec des amis producteurs, cette recette est pour vous. J’ai choisi de travailler un morceau qui n’a pas vraiment une bonne réputation, car trop souvent souvenir d’un morceau servit […]
Bien le bonjour les amis, Aujourd’hui je vous partage une petite recette toute simple réalisée pour un ami brasseur chez qui nous avons fêté la bière de Noël. Cette recette est vraiment sympa en apéro voilà pourquoi je vous la propose car les boulettes que nous avons servis ont disparues en quelques minutes !! […]
Bien le bonjour les amis. Aaaah l’imprévu apéritif du vendredi soir, des amis de passage qui viennent faire un coucou, les enfants qui arrivent chez les parents histoire de passer une soirée de détente, on sert un verre et là!!! damned il ne reste que trois pauvres chips dans le placard, vite une solution!! La […]
Bien le bonjour les amis. Parce que c’est toujours sympa de traîner devant un apéro entre amis, surtout en ce jour de saint Eloi, je vous concocte de petits cakes salés plutôt originaux puisque non pas réalisés avec du thon mais avec des sardines ce qui donne des cakes ultra moelleux, goûteux et vraiment bons. […]
Bien le bonjour amis épicuriens, aujourd’hui je vous propose une recette festive idéale en cette période ou nous approchons à grands pas des fêtes de fins d’années. Cette recette de langue Lucullus revisitée est celle que j’ai pu travailler lors du master tripes de Lille organisé par les produits tripiers et que vous avez […]
Amis gourmands, bien le bonjour, oui j’avais envie de changer ma façon de vous accueillir pour vous présenter ma recette d’aujourd’hui. Une recette que je sers au moment d’un apéritif gourmand ou en hors d’oeuvre, il s’agit de maki réalisés avec du chou frisé et du bacon, idéal pour les personnes désireuses de surveiller leur […]
Bien le bonjour les amis, aujourd’hui je vous prépare un tartare de bœuf maturé provenant de la boucherie » au fil du couteau » à Meteren, que mon ami Charles-Henry Terrier boucher passionné m’a entièrement dénervé. (voilà un service que seul des bouchers traditionnels offrent à leurs clients!!) Ce tartare servi sur toasts accompagnera idéalement une […]
Bonjour à toutes et à tous, l’été c’est bien entendu le moment rêvé pour partir en excursion sur le littoral, et qu’il s’agisse de littoral Belge ou Français, que retrouvons nous dans presque tous les restaurants du bord de mer? La moule frites bien évidement!! Pas question pour moi de vous parler de la recette […]