Bien le bonjour et Bonne année 2019, amis de la gourmandise. Pour cette première recette de l’année, je vous propose une douceur chocolatée relevée d’un peu de ce fameux piment d’Espelette que tout le monde connait. J’ai préparé cette recette pour réaliser un accord avec une bière extraordinaire de la brasserie historique du Cateau : […]
Bien le bonjour. Traditionnellement, une couque désigne une sorte de pain d’épices plus léger en épices avec un goût de miel assez prononcé, j’ai voulu retravailler la couque mais sans épices et en utilisant plus de poudre de noix que de farine. Cette année le récolte des noix étant plus que généreuse, j’ai décidé […]
Bien le bonjour, alors que la période des fraises bât son plein, j’ai décidé de la mettre à l’honneur en l’associant au crémeux d’un miel printanier et de la servir dans un dessert tout en légèreté et en douceur. Pour réaliser ce Tiramisu, je fais moi même le biscuit à la cuillère car non seulement […]
Bien le bonjour amis de la gourmandise et des douceurs. En ce jour de saint Valentin, je n’avais aucune envie de vous resservir un dessert en forme de cœur, ou rose bonbon, mais bel et bien de continuer sur le coté très calienté de la saint Valentin. J’ai donc simplement revu un peu la Pavlova […]
Bien le bonjour les petits gourmands. Comme chaque mercredi, je vous ai préparé une petite douceur facile à faire avec les enfants. Cette fois ci j’ai repris l’accord excellentissime poires/chocolat, et j’ai fait la recette d’un invisible cake ultra facile et inratable. Vous l’aurez compris difficile de rendre invisible une pâte à gâteau cacaotée d’ […]
Bien le bonjour amis gourmandes et gourmands. S’il y a bien un produit qui nous arrive depuis la nuit des temps, c’est bien le pain d’épice. Consommé depuis des millénaires depuis l’Asie en passant par la haute Egypte et bien entendu nos voisins Romain, le pain d’épice est une spécialité des régions de l’Est et […]
Bien le bonjour les amis du bien manger. Aussi fou que cela puisse paraître, il y a encore des personnes qui ne connaissent pas nos fameuses crêpes du Nord et de Belgique, je veux bien entendu parler de nos « crêpes à la bière » Pas question de faire une pâte à crêpe avec uniquement de la […]
Bien le bonjour les petits gourmands du mercredi. S’il est bien une douceur à la mode en ce moment ce sont bien les merveilleux, ceux mis en avant par un pâtissier Lillois, sont en fait les merveilleux Belges qui ne sont pas réalisés avec une crème au beurre, mais avec une chantilly chocolaté ou d’un […]
Bien le bonjour les amis, Lors d’une visite très sympathique dans une ferme ou je me suis rendu pour une un petit reportage (que vous pourrez découvrir très bientôt sur ce blog), je me suis fais offrir : un Patidou, légumes de la famille des cucurbitacées ressemblant plus à une coloquinte, qu’à une courge, mais […]
Bien le bonjour amis du plaisir culinaire. Qui ne se souvient pas du parfum doux et sucré d’un chausson aux pommes que nous mangions à la sortie de l’école? Rien que d’y penser et la salive me revient à la bouche, et me donne de suite envie de vous partager cette recette ultra simple, puisqu’il […]