Bien le bonjour. Enfin elles sont de retour, je veux bien entendu parler des : Noix de Saint-Jacques. Je n’ai donc pas résisté à l’envie de préparer une recette hyper simple, plutôt rapide, mais surtout, qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, car comme souvent plus il y a d’ingrédients, et moins l’on retrouve le […]
Bien le bonjour. Quoi de plus valorisant que de poser un plat au milieu de la table en disant »c’est moi qui l’ai fait ? » Eh bien aujourd’hui, je vous propose de vivre cette expérience en déposant un peu de rillettes maison au moment de l’apéritif entre amis. Bien entendu attendez-vous à des wahouuu mais comment […]
Bien le bonjour les amis, Tout le monde connais la recette des asperges à la Flamande, cette recette mêlant asperges blanches, œufs dur et beurre fondu!! Et bien j’avais envie de faire honneur à la Belgique tout entière en revisitant cette recette ultra traditionnelle, en changeant la couleur des asperges, la façon de cuire les […]
Bien le bonjour aux amoureux des bonnes choses et aux amoureux tout court. Aujourd’hui je vous présente une recette crée spécialement pour la saint Valentin qui aura lieu dans quelques jours. Pour suivre ma démarche de cuisine du lundi à la bière, j’ai cuisiné les huîtres dans un bouillon de bière blanche. Bien entendu si […]
Bien le bonjour amis de la gourmandise. En cette période festive, j’ai eu envie non pas de vous présenter un foie-gras ou une recette gros budget, mais bel et bien de rester fidèle à ma ligne de conduite et de vous préparer une terrine de faisan aromatisée de jus de truffes nettement moins coûteux qu’une […]
Bien le bonjour les amis, S’il est bien un produit traditionnel des repas de fêtes de fin d’année, il s’agit du boudin blanc. Associé à la ville de Rethel dans les Ardennes, ce boudin qui peut s’enrichir de champignons, porto, Cèpes et Truffes, ravira petits et grands par sa douceur et son goût si subtil. […]
Bien le bonjour gourmandes et gourmands de France et de Navarre. Avec les fêtes de fin d’année qui approchent à grands pas (oui je dis fêtes de fin d’années, non pas pour ne pas employer le terme Noël mais juste parce que je prends en compte Noël et Nouvel An bien sur!!), donc les […]
Bien le bonjour les amis. Parce que c’est toujours sympa de traîner devant un apéro entre amis, surtout en ce jour de saint Eloi, je vous concocte de petits cakes salés plutôt originaux puisque non pas réalisés avec du thon mais avec des sardines ce qui donne des cakes ultra moelleux, goûteux et vraiment bons. […]
Bien le bonjour amis de la gourmandise, aujourd’hui j’ai envie d’un peu de légèreté, car frimas hivernaux ne signifie pas obligatoirement gras et sucre à tous les repas!! Et oui les épinards sont à eux seuls une source incroyable de vitamines et de minéraux bienfaisant pour cette période glaciale. Mais les épinards n’ont malheureusement pas […]
Bien le bonjour amis épicuriens, aujourd’hui je vous propose une recette festive idéale en cette période ou nous approchons à grands pas des fêtes de fins d’années. Cette recette de langue Lucullus revisitée est celle que j’ai pu travailler lors du master tripes de Lille organisé par les produits tripiers et que vous avez […]