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Jarret de porc en vapeur de Montagnarde

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  Bien le bonjour les gourmandes et gourmands d’ici et d’ailleurs Aujourd’hui je vous prépare un plat ultra simplissime, mais surtout de saison car c’est un bon plat hivernal qu’on aime déguster bien au chaud. Simplissime, car réalisée avec à peine 5 ingrédients, et surtout une cuisson à la vapeur au four, donc tranquillou tranquillou. […]

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Poutine version Hauts de France

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Bien le bonjour. Le froid arrivant, voici revenu le temps des plats d’hiver, j’ai donc cuisiné un plat qui tient au corps. Voici un moment maintenant, que je suis intrigué par un plat venant de chez nos cousins du Québec et qui commence à se faire connaitre en France, je veux parler de la fameuse […]

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La Couque miel et noix

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  Bien le bonjour. Traditionnellement, une couque désigne une sorte de pain d’épices plus léger en épices avec un goût de miel assez prononcé, j’ai voulu retravailler la couque mais sans épices et en utilisant plus de poudre de noix que de farine. Cette année le récolte des noix étant plus que généreuse, j’ai décidé […]

amuses bouche

Rillettes maison

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Bien le bonjour. Quoi de plus valorisant que de poser un plat au milieu de la table en disant »c’est moi qui l’ai fait ? » Eh bien aujourd’hui, je vous propose de vivre cette expérience en déposant un peu de rillettes maison au moment de l’apéritif entre amis. Bien entendu attendez-vous à des wahouuu mais comment […]

recettes économiques

les roties au fromage gras

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Il y a en terres Avesnoises, une spécialité culinaire que je n’ai jamais retrouvé ailleurs, et que je ne connais que depuis que je réside dans ce magnifique endroit des Hauts de France, que l’on nomme le Fromage gras !!   Cette spécialité relativement facile à faire ne nécessite pas de savoir cuisiner, mais juste […]

recette du soleil

Tomates farcies

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  Bien le bonjour, Comment ne pas suivre les traditions de nos grands-mères et alors que nos jardins regorgent de tomates, ne pas faire une bonnes soirées tomates farcies?   Pour faire mes tomates farcies, je les choisi pas trop grosses en effet je préfère lorsque celles-ci sont de taille moyenne, car plus goûteuse et […]

recettes économiques

Tzatziki au yaourt de chèvre

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Bien le bonjour amis gourmands. S’il y a bien une chose de certaine en ce moment, c’est que nous avons tous besoin de fraîcheur avec les températures estivales de l’été. Combien de fois nous ne savons plus quoi faire pour le repas du soir car accablés de chaleur l’appétit est moindre et surtout nous n’avons […]

recettes économiques

Pavé de volaille façon Orloff au Maroilles

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Bien le bonjour amis gourmandes et gourmands. Fin de mois oblige, voici une recette économique et hyper facile que vous pouvez servir en famille ou même lorsque vous recevez des invités car cette recette est comme l’on dit  » Bistronomique » c’est à dire une cuisine simple mais gastronomique. Avesnois oblige, j’ai concocté cette recette avec […]

pains et brioches

Le burger Quercitain

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Bien le bonjour amis gourmands, Aujourd’hui je partage une recette de Burger réalisé à 90 % avec des produits issus de la ruche qui dit oui de le Quesnoy, mais rassurez-vous, si vous n’avez pas la chance d’habiter dans le Quercitain, vous pouvez tout de même réaliser cet excellent Burger avec des produits frais de […]

desserts

Tiramisu aux fraises et au miel

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Bien le bonjour, alors que la période des fraises bât son plein, j’ai décidé de la mettre à l’honneur en l’associant au crémeux d’un miel printanier et de la servir dans un dessert tout en légèreté et en douceur. Pour réaliser ce Tiramisu, je fais moi même le biscuit à la cuillère car non seulement […]