Bonjour les amis gourmands, un dessert pour nous les adultes!! une fois n’est pas coutume et faisons nous un plaisir égoïste avec une crème dessert café et whisky.
Un café torréfié dans l’Avesnois puisque j’ai choisi le Cuba des cafés Delannoy
Mais un whisky qui lui aussi vient de l’Avesnois puisqu’il est distillé par mon ami Jérôme Dreumont à Neuville en Avesnois!!
Ingrédients :
- 50 cl de lait entier,
- 10 cl de café fort, ici le café CUBA des cafés Delannoy, mais vous pouvez utiliser le café de votre choix !!
- 8 cl de Whisky, ici un take five de la distillerie de Jérôme Dreumont, mais vous pouvez utiliser le whisky de votre choix !!
- 6 cuillères à soupe de sucre,
- 3 cuillères a soupe de maïzena,
- Pour la chantilly :
- 25 cl de crème fraîche liquide
- Quelques gouttes d’extrait de vanille bio,
- 20 gr de sucre.
Recette:
Recette hyper simplissime vous le verrez,
Dans une casserole verser un peu de lait entier puis délayer les 3 cuillères à soupes de maïzena.
Verser le reste du lait, les 8 cl de whisky, les 6 cuillères à soupe de sucre en poudre et faire chauffer,
Pendant ce temps passer les 10 cl de café au micro-ondes afin de renforcer le goût du café ( en effet le micro-ondes permettra une évaporation du café et donc renforcera le goût) manière rapide et facile de constituer un extrait de café!!
Verser le café corsé dans la casserole et amener le tout à ébullition tout en mélangeant sans cesse pour ne pas que cela accroche, laisser épaissir légèrement car la préparation continuera d’épaissir en refroidissant !!
Laisser tiédir puis verser dans des verres à cognac ou des coupes à glaces, passer minimum 4 heures au réfrigérateur avant de déguster.
Au moment de servir, monter une chantilly au fouet ou au siphon ( si vous la faite au siphon préparer la 3 ou 4 heures à l’avance !!)
Déposer un peu de chantilly dans les verres ou les coupes à glace et déguster.
Bon appétit !!