Avec les beaux jours arrive aussi les soirées improvisées sur la terrasse, et comment faire un petit truc vite fait pour calmer les estomacs ??
J’ai toujours dans mon congélateur, quelques Faluches de mon artisan boulanger, qui me servent de rations de survies au cas où!!
Et je trouve dans le frigo toujours de quoi agrémenter une pizza, surtout en été car j’ai de la mozzarella en continu pour faire une entrée rafraîchissante avec les tomates du jardin.
Je vous propose donc aujourd’hui une recette rapide, facile et surtout peu coûteuse car réalisée avec les fonds de frigo, car vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez!!!!
Ingrédients:
- 2 Faluches,
- 2 oignons,
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,
- 2 tomates du jardin,
- 1 boule de mozzarella,
- environ 200 gr de chorizo,
- 150 gr de gruyère, ou d’emmental,
- 100 gr de chèvre frais (directement du producteur),
- une belle poignée de roquette du jardin,
- sel,
- poivre du moulin,
- huile d’olive.
Recette:
Préchauffer votre four à 220 degrés,
Éplucher et émincer les 2 oignons, découper les tomates du jardin en petits morceaux.
Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les oignons émincés, une fois ceux ci légèrement colorés, ajouter les tomates en morceaux et les 2 cuillères de concentré de tomates, saler et poivrer, laisser cuire a feux vif en mélangeant souvent afin d’éliminer l’eau contenue dans les tomates.
Découper de fines rondelles de chorizo (trop grosses les rondelles rendraient beaucoup de gras),
Découper le boule de mozzarella en tranches fines,
Découper le gruyère ou l’emmental en fines tranches,
Laver et essorer les feuilles de roquette,
Couper en deux les faluches et tasser la mie avec votre main,
Déposer un peu de votre sauce tomates dans le fond de chaque demi-faluche, puis faire exactement comme si vous garnissiez une pizza, ajouter le chorizo, la mozzarella, le gruyère ou l’emmental, repartissez le chèvre frais et terminer avec les feuilles de roquette.
Verser un filet d’huile d’olive sur chaque demi-faluche avant d’enfourner pour quelques minute.
Attention la cuisson sera très rapide car il ne faut surtout pas dessécher les demi-faluches, mais permettre aux fromages de fondre rapidement.
Vous pouvez servir ces faluches façon pizza avec une salade verte, ou un mélange salade et tomates.
Bon appétit!!