Bonjour, parfois quelques amis vous rende une petite visite imprévue, on à envie de prolonger ce moment de détente ensemble mais que fais-je pouvoir improviser vite fait!!! Des pâtes bien sur, mais pas n’importe comment!!
J’ai toujours quelques paquets de pâtes en réserve dans un placard, ce qui me permet de faire face aux imprévus de dernières minutes et de régaler les affamés, et durant l’été j’ai toujours une boule de céleri que je conserve dans un film alimentaire au bac à légumes du frigo, elle conserve plusieurs semaines , idéal pour une rémoulade maison!!
Ingrédients:
- 500 gr de fettucine ,
- 400 gr de viande de bœuf (j’ai utilisé un morceaux de bavette),
- 1/8 de céleri boule,
- 4 tomates bien mûres,
- 3 oignons,
- persil plat,
- 1 petite boite de concentré de tomates,
- 10 cl de vin blanc,
- huile d’olive,
- sel,
- poivre du moulin,
- fromage râpé (ici un Vauban fromage du lycée agricole de Le Quesnoy, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix, tel du parmesan, gruyère, emmental ou autre..)
Recette:
Commencer par hacher grossièrement la viande au couteau.
Éplucher et hacher les oignons, hacher les tomates bien mûres.
Éplucher et tailler en brunoise le céleri, (morceaux de 5 mm de cotés).
Dans un faitout, verser de l’huile d’olive, et faire revenir la viande hachée au couteau, saler, une fois bien colorée, le retirer et faire revenir les oignons hachés.
Une fois les oignons bien revenus, rajouter la viande, les tomates hachées, la brunoise de céleri, le vin blanc et laisser cuire à feu doux 20 minutes.
Quand c’est cuit retirer avec une écumoire afin de ne garder que le jus de cuisson, ajouter la boite de concentré de tomate et faire réduire sur feu vif, saler, poivrer, remettre tout les ingrédients dans le faitout pour garder au chaud.
Faire cuire les fettucines dans une grande quantité d’eau salé (ne pas mettre d’huile pour cuire les pâtes, cela ne sert à rien du tout!!)
Égoutter les fettucines une fois cuites selon votre goût moi je préfère les pâtes pas trop al dente, et je les laisse cuire 1 minute de plus que recommandé.
Mélanger délicatement les fettucines avec la sauce de viande , poser un peu de persil, et servir soit en plat (plus convivial) soit à l’assiette en râpant un peu de fromage directement dessus.
Bon appétit.