Bien le bonjour, comme nous approchons de la fin du mois, je vous ai concocté une recette à quatre sous, rapide et facile mais surtout gourmande.

Une gaufre réalisée avec de la pomme de terre râpée, des champignons de Paris et trois fois rien comme ingrédients, repas idéal pour le dîner avec l’arrivé de l’automne.

Bien évidemment à vous de décliner la gaufre de pommes de terre selon vos envies, ainsi elle seront parfaites avec un hareng mariné, poisson fumé, où toutes autres recettes paysannes.

 

Ingrédients:

• 700 gr de pommes de terre,
• 600 gr de champignons de paris,
• 1 oignon,
• 2 gousses d’ail,
• 2 cuillères à soupe de farine,
• Persil,
• Huile d’olive,
• Sel,
• Poivre du moulin.

Recette:

Éplucher et râper les pommes de terre, les laisser reposer dans un saladier avec un pincé de sel ce qui va faire perdre l’excédant d’eau.

Émincer les champignons et faire revenir dans de l’huile d ‘olive.

Éplucher et hacher les deux gousses d’ail.

Hacher le persil.

Mettre l’ail hacher avec les champignons et la moitié du persil, saler poivrer.

Éplucher et hacher finement l’oignon.

Essorer les pommes de terre râpées et dégorgées, ajouter le reste du persil, l’oignon haché, les deux cuillères de farine, saler, poivrer.

Faites chauffer le gaufrier huiler légèrement les plaques avec l’huile d’olives.

Presser entre vos mains la préparation de pommes de terre râpées pour en retirer le maximum d’eau.

Partager un peu de préparation de  pommes de terre râpées selon la taille de votre gaufrier, fermer et laisser cuire 7 minutes environ

Servir avec les champignons poser sur la gaufre et accompagner de charcuterie ou d’un œuf au plat poser sur la gaufre.

Vous pouvez comme ici accompagner vos gaufres avec une salade d’endives (petit truc à savoir, choisissez des endives fermes et surtout bien jaunes, car plus les feuilles commencent à verdirent plus l’endive est amère).

Bon appétit !!