boisson non alcoolisées

Le levain de gingembre

Bonjour les amis, qui n’a jamais eu envie de se préparer une vrai bonne limonade bien rafraîchissante?

Et bien je vous apporte la solution de vous faire une limonade 100/100 naturelle et qui ne demande pas d’investissement en machine coûteuse ni en recharge de gaz, car c’est avec un levain de gingembre que vous obtiendrez des boissons gazeuses à votre goût.

Je vais donc vous donner le recette du Levain de gingembre, du Ginger-ale et aussi d’une limonade aux mures.

 

Le levain de gingembre 

Ingrédients

  • 50 gr de racine de gingembre bien fraîche si possible bio !!
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre,
  • 50 cl d’eau minérale.

Procéder:

La recette est facile mais demande juste un poil de temps et de patience, car elle se fait en plusieurs jours en nécessite ensuite plusieurs jours de repos

1 jour dans un récipient fermant hermétiquement mettre 50 cl d’eau de source, puis ajouter une cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de gingembre frais coupé en petits morceaux fermé et laisser au chaud

Le lendemain ajouter une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de gingembre coupée ainsi de suite durant 5 jours

Au cinquième jours le liquide sera trouble et des bulles effervescentes auront apparues , le levain est prêt.

Il se conserve au frigo et pour cela ajouter juste une cuillère de sucre et une cuillère de gingembre une fois par mois pour le maintenir en vie

Pour le réactivé on le remet au chaud et hop quelques jours après les bulles réapparaissent.

 

Le Ginger-ale

Ingrédients:

  • 1 litres d’eau minérale,
  • 50 gr de sucre,
  • 60 de gingembre frais,
  • Une dosette de caramel liquide,(facultative)
  • 5 cl de jus de citron,
  • Et 5 cl de levain de gingembre,

Recette:

Dans un bocal hermétique verser l’eau le sucre la dosette de caramel qui apportera une belle couleur dorée les 5 cl de jus de citron et les 5 cl de levain de gingembre,

Éplucher et tailler le gingembre frais puis ajouter le dans le bocal

Préféré un bocal à une bouteille car c’est assez réactif lorsque l’on ouvre la bouteille et il y en a partout !!

On referme le bocal hermétiquement avec son joint de caoutchouc puis on attend 4 a 5 jours que la fermentation se fasse

On filtre et on peut mettre en bouteille avec bouchon en céramique

Mettre au frais et déguster, on peut aussi patienter une deuxième fermentation mais pas obligatoire !!

La limonade de mures

Ingrédients:

  • 400 gr de mures,
  • 200 gr de sucre,
  • 5 cl de levain de gingembre,
  • 50 cl d’eau minérale.

Recette:

Cueillir les mures,

les laver et extraire un le jus, faire un sirop avec 200 gr de sucre, puis mettre en bocal hermétique avec les 5 cl de levain de gingembre et les 50 cl d’eau, puis procéder comme pour le Ginger ale.

Vous pouvez tenter les limonades avec n’importe quel jus de fruits naturel, mais aussi du thé, bref amusez vous!!

Bon dégustation!!

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