Bien le bonjour amis gourmands, ayant une belle racine de gingembre à la maison pour faire mon levain de gingembre (je vous expliquerais plus tard ce que je fais avec!!) j’ai eu envie de cuisiner un poulet avec gingembre et lait de coco pour donner une petite touche des îles à ce plat gourmand.

Je dose le gingembre en deux fois dans cette recette, je vous conseille de faire comme moi si vous ne connaissez pas trop le gingembre, le premier dosage sert à donner la saveur citronné et fraîche du gingembre, et le second apporte la chaleur de l’épice, cela ne pique pas comme un miment mais chauffe tout de même un peu!!!

 

Ingrédients:

• 4 filets de poulet,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron jaune,
• 1 poivron vert,
• 1 beau morceau de racine de gingembre fraîche,
• 2 oignons blancs,
• 1 tomate bien mûre,
• 30 cl de lait de coco,
• huile d’olive,
• farine pour les blancs de poulet,
• sel,
• poivre du moulin.

Recette:

Emincer les filets de poulet en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur, les rouler dans la farine.

Faire chauffer l’huile d’olive, et faire revenir les morceaux de poulet.

Eplucher et émincer les oignons, et les poivrons.

Concasser grossièrement la tomate bien mure.

Une fois les morceaux de poulet bien dorés, les retirer et mettre les légumes à revenir.

Remettre les morceaux de poulet, saler, et ajouter la tomate concassée.

Mélanger, ajouter environ 3 cm de racine de gingembre râpée, mélanger a nouveau puis verser 20 cl d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes

Retirer le couvercle et mettre a feu vif afin de faire réduire le jus de cuisson de moitié, ajouter les 30 cl de lait de coco, vérifier l’assaisonnement  et le gingembre, en rajouter selon votre goût et enfin poivrer.

Remettre à feu doux une 10 de minutes.

Servir avec un riz basmati ou comme ici sur la photo un mélange riz basmati sésame doré de taureau ailé !!

Bon appétit !!