Bien le bonjour amis gourmands, cette fois le froid arrive à grands pas, non pas qu’il soit terrible mais suffisant pour nous mettre en conditions hivernales avec une grosse envie d’hiberner jusqu’au printemps prochain brrr!!

Nous avons fait une grande et belle promenade dans la forêt prés de la maison et le froid de la fin de journée se faisant ressentir, j’ai eu envie de nous faire un potage savoureux et roboratif de quoi réchauffer les corps après une ballade en foret ou un après-midi de mise en hivernage du jardin.

Ingrédients:

Pour environ 6 belles assiettes de soupe.

• 2 verres de 25 cl de lentilles vertes du Puy,
• 3 oignons,
• 1 carotte,
• 2 gousses d’ail,
• 200 gr de poitrine fumée de votre artisan charcutier,
• 2 pommes de terre moyennes,
• 20 cl de crème fraîche,
• un filet d’huile d’olive,
• sel,
• poivre du moulin.

Recette:

Éplucher la carotte, les oignons, les gousses d’ail et les pommes de terre.

Émincer les oignons et écraser les gousses d’ail.

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive, faire revenir les oignons émincés et les deux gousses d’ail écrasées.

Ajouter les deux verres de lentilles, la carotte et les pommes de terre découpées en morceaux, puis couvrir d’eau.

Découper la poitrine fumée en petits lardons puis les ajouter avec les légumes, couvrir et laisser mijoter une heure.

Une fois que les lentilles sont cuites, passer la soupe au mixeur ou au blender, goûter puis assaisonner à ce moment là, la poitrine fumée ayant apporté son sel mieux vaut être prudent.

Ajouter la crème fraîche au moment de servir, vous pouvez comme sur la photo en faire une petite déco sur la soupe si vous le désirez.

Cette soupe peut se servir comme repas du soir facilement, l’accompagner de tartines et d’un peu de fromage et voilà un véritable repas paysan qui vous apportera beaucoup de vitamines et de minéraux grâce aux lentilles.

Bon appétit !!