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Terrine de poisson facile

Bonjour à tous, en ce vendredi, j’ai eu envie de vous concocter une terrine de poisson, mais de façon hyper simple avec très peu d’ingrédients.

Cette recette peut se manger en plat accompagner d’une salade, mais elle est aussi extra en entrée ou découper en morceaux avec l’apéritif.

 

Ingrédients: 

  • 800 gr de filet de poisson blanc,
  • 3 œufs entiers,
  • 30 cl de crème fraîche,
  • 1 échalote,
  • 1 cuillère a soupe de concentré de tomate,
  • 10 bruns de ciboulette, ou de persil plat,
  • sel,
  • poivre du moulin.

Recette:

Dans un mixeur, déposer les 800 gr de filet de poisson coupé en morceaux afin d’éviter au mixeur de peiner dans les premiers tours, et d’échauffer la préparation crue,

Ajouter les 3 œufs, saler, poivrer, et donner quelques tour de mixeur.

Éplucher et découper grossièrement l’échalote, puis la mettre dans le mixeur avec les 30 cl de crème fraîche, et repasser 30 secondes de mixeur.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin et donner un dernier coup de mixer pendant 45 secondes environ ( le mélange doit être homogène).

Diviser la préparation en deux, dans la première moitié, déposer la ciboulette ou le persil haché finement, et dans la seconde rajouter la cuillère à soupe de concentré de tomate, et mélanger avec une cuillère ou un fouet.

Dans une terrine, ou un moule à cake, déposer la première moitié de terrine de poisson, lisser avec le dos d’une cuillère, et verser la seconde moité sur le dessus, puis fermer le moule de terrine de poisson avec une feuille de papier aluminium.

Poser la terrine dans un bain marie d’eau chaude allant au four.

Cuire la terrine de poisson au bain marie durant 1 heure à 180 degrés.

Retirer le papier d’aluminium et remettre à cuire 15 minutes à 220 degrés afin de finir la cuisson.

Laisser refroidir minimum 4 heures avant de déguster.

Présenter soit la terrine complète, soit découpée en tranches et accompagner d’une sauce froide de votre choix.

Bon appétit.

 

 

5 réflexions au sujet de « Terrine de poisson facile »

  1. cela me semble excellent et facile à réaliser et économique. Je vais essayer dès que possible. merci pour cette recette. je dois dire que c’est la première fois que je consulte votre site. il me résezrve de bonnes surprises j’en suis certaine

    1. Merci je suis très heureux que mon site vous plaise, je le travaille dans le sens ou tout le monde puisse refaire les recettes avec facilité.

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