poissonsrecettes à la bière

le véritable Fish and Chips so British

 

Bien le bonjour, aujourd’hui j’ai décidé de vous emmener avec moi de l’autre coté de la Manche, pour déguster un vrai morceau de l’histoire Britannique, que l’on retrouve maintenant un peu partout mais avec une panure beaucoup moins savoureuse que celles des Anglais et que je vous propose!!

 

Ingrédients:

 

  • 4 morceaux de filets de poisson type (cabillaud, lieu, aiglefin ou autres)
  • 250 gr de farine,
  • 50 gr de farine pour fariner les filets de poisson.
  • 25 cl de bière blonde ou brune pour les connaisseurs,
  • 2 œufs,
  • Huile de friture,
  • Sel,
  • Poivre du moulin.

Recette :

Pour cette recette hyper facile, il faut :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mélanger les jaunes dans la farine, puis ajouter petit à petit les 25 cl de bière.

Saler et poivrer le mélange  farine, bière, jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs en neige avec le mélange en faisant bien attention  de ne pas (casser) les blancs en neige !!! Pour cela c’est assez simple puisqu’ il vous suffit de soulever la pâte en mélangeant.

Faire chauffer l’huile de friture dans une grande poêle.

Etaler la farine dans une assiette, saler et poivrer là.

Fariner les filets de poisson sur chaque face, la farine aidera la pâte à frire a tenir aux filets de poisson !!

Plonger les filets de poisson dans l’huile de friture 5 à 7 minutes en fonction de l’épaisseur des filets.

Poser les filets sur un papier absorbant à la sortie de la friture.

Servie avec des frites maison bien entendu, arrosées de vinaigre de malt si possible pour apporter la touche finale très British de cette recette !!

Accompagnez votre Fish and chips d’une sauce tartare de la mer (recette sur ce blog) cela va très bien ensemble.

Vous pouvez vous amuser à servir votre Fish and Chips dans un papier journal comme le faisait les marchands Anglais jusque dans les années 80 et qui à contribué à la renommée de plat populaire au combien savoureux!

Bon appétit.

 

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