recette du soleil

la piperade en galette de semoule

Bonjour à toutes et à tous, voici une recette que j’ai déniché sur un groupe Facebook, en version galette de couscous de Michèle, blogueuse du blog:croquantfondantgourmand.com , et qui me semble idéale pour faire manger des légumes aux enfants.

Dérivé de la fameuse Piperade du pays Basque cette recette peut facilement ce faire avec un reste de couscous, on peut aussi la découper en cubes de 2 cm et voilà notre galette en parfaire partenaire pour apéritif !!

 

Ingrédients:

  • 2 poivrons rouges,
  • 2 poivrons verts,
  • 2 oignons,
  • 2 tomates bien mures,
  • 1 gousse d’ail,
  • Deux pincées de piment d’Espelette
  • 150 gr de chorizo doux,
  • 4 belles tranches de jambon de bayonne,
  • 150 gr de semoule moyenne
  • 4 oeufs
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Recette:

Commencer par préparer les poivrons, les faire noircir sous le grill du four puis les mettre dans un sachet plastique le temps qu’ils refroidissent pour pouvoir les éplucher facilement.

Pendant que les poivrons refroidissent : éplucher les oignons et les émincer, éplucher la gousse d’ail et l’écraser avant de la hacher finement.

Concasser les tomates bien mures,

Lorsque les poivrons ont refroidis,  enlever la peau et couper les en lanières.

Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive, faire revenir les oignons, ajouter dans cet ordre, les poivrons, l’ail, et finir avec les tomates.

Saler poivrer et laisser cuire quelques minutes.

Découper le chorizo doux en rondelle et le jambon de Bayonne en lamelles, puis les mettre avec les légumes, ajouter la semoule, les deux pincées de piments d’Espelette et laisser refroidir afin de faire gonfler la semoule.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Prendre un plat allant au four, le huiler mais pas trop.

Casser et battre les œufs et mélanger omelette avec votre préparation de légumes et de semoule puis verser dans le plat.

Enfourner, baisser le four à 180 degrés et laisser cuire environ 20 minutes.

Démouler et servir la galette de couscous façons piperade avec une salade.

Bon appétit !!

 

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