Bien le bonjour les amis, fin de mois oblige ne faisons pas les fonds de tiroirs mais les fonds de frigo et réalisons une excellente quiche fait de tout et de rien!! En voici ma version avec les fonds de mon frigo!! Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 3 œufs, 20 cl de crème fraiche 10 […]
Bien le bonjour, comment ne pas profiter d’une belle journée automnale, pour partir à la recherche du Roi des bois, le fameux Cèpe de bordeaux. Facilement identifiable, il est certainement un des meilleurs champignons qui vous offrira la possibilité de faire de nombreuses recettes, telle qu’une simple omelette aux cèpes, ou un sauté de veau […]
Bien le bonjour amis gourmands, aujourd’hui un dessert qui fête notre entrée dans l’automne avec un parfait aux spéculoos, poires pochées au sirop et un caramel au beurre salé. Ingrédients: Pour le parfait : 2 jaunes d’œufs, 2 blancs d’œufs, 125 gr de Spéculoos, 80 gr de sucre+25 gr d’eau (pour le sirop), 40 gr […]
Bien le bonjour, aujourd’hui j’ai décidé de vous emmener avec moi de l’autre coté de la Manche, pour déguster un vrai morceau de l’histoire Britannique, que l’on retrouve maintenant un peu partout mais avec une panure beaucoup moins savoureuse que celles des Anglais et que je vous propose!! Ingrédients: 4 morceaux de […]
Bien le bonjour, voici une recette assez originale et surtout très économique car souvent les manchons de canard sont à des prix très bas généralement il faudra compter 4 euros pour 6 manchons de canard, de quoi cuisiner un excellent repas pour pas cher du tout!! Morceaux savoureux les manchons de canard peuvent aussi et […]
Bien le bonjour, voici la recette annoncée lors de l’émission Made in Flandre, j’ai choisi de cuisiner une langue de veau car plus abordable aux jeunes bouches que la tête de veau complète, néanmoins je l’accompagne d’une sauce Diable version Flamande qui décoiffe un peu histoire de rendre rock and roll notre langue de veau […]
Bien le bonjour, aujourd’hui j’ai choisi de cuisiner une variété de chou qui commence a revenir sur le devant de la scène, ancienne variété, ce chou fait parti de ce que l’on appelle les légumes oubliés, rustique, mais plein de nutriments et d’antioxydants, il est en plus très bon à déguster!! Ingrédients: 6 à […]
Bien le bonjour les gourmands. Honneur aux pommes et au cidre de nos régions aujourd’hui car l’Avesnois et le sud de la Belgique regorgent de pommes et de cidres fermiers excellent, j’ai donc choisi un carré de porc fermier lui aussi pour une dégustation rustique et savoureuse. Ingrédients: 1 carré de porc de 1,2 […]
Bonjour les amis gourmands, un dessert pour nous les adultes!! une fois n’est pas coutume et faisons nous un plaisir égoïste avec une crème dessert café et whisky. Un café torréfié dans l’Avesnois puisque j’ai choisi le Cuba des cafés Delannoy Mais un whisky qui lui aussi vient de l’Avesnois puisqu’il est distillé par mon […]
Bonjour, pour fêter dignement le brevet déposé par Olivier Forest pour la Vénus, bière sans sucre brassée dans l’Avesnois, j’ai décidé de créer une recette un peu festive et néanmoins légère avec quelques produits de l’Avesnois. Ingrédients: 4 fines escalopes de saumon frais, 4 tranches moyennes de saumon fumé, 120 gr de fromage de […]