Bien le bonjour, alors que la période des fraises bât son plein, j’ai décidé de la mettre à l’honneur en l’associant au crémeux d’un miel printanier et de la servir dans un dessert tout en légèreté et en douceur. Pour réaliser ce Tiramisu, je fais moi même le biscuit à la cuillère car non seulement […]
Chers amis de la gourmandise et des plaisirs gustatifs, bien le bonjour. Pour mon émission « made in Flandre » avec Flandres télévision, nous nous sommes rendu ce mois-ci à Merville pour découvrir la genèse de la nouvelle brasserie du Pays Flamand. En effet le brasserie initiale de Blaringhem étant devenue trop étroite pour satisfaire les gosiers […]
Bien le bonjour amis des Flandres, et d’ailleurs. Avez-vous déjà mangé une bonne Fricadelle? Vous savez cette fabuleuse saucisse originaire du Nord et de Belgique ou ici tout le monde sait ce qu’il y a dedans, mais que nous n’avons pas le droit de le dire!! Et bien si vous avez suivi le « Made […]
Bien le bonjour amis gourmands des Flandres et du monde entier. Pour cet épisode de « Made in Flandres » nous avons rendu visite à Elise à la ferme des Mions,une jeune agricultrice de Hazebrouck, qui produits des blés et du sarrasin bio sur ces terres. Elise transforme directement à la ferme, dans son moulin à […]
Amis gourmands, Amis amoureux des Flandres bien le bonjour. Quel plaisir lors du tournage de notre émission « Made in Flandre » de pouvoir participer à l’élaboration complète d’un excellent fromage, qui en plus met à l’honneur une des plus ancienne race de vache, qui plus est endémique de notre région : […]
Bien le bonjour amis gourmets, ce mois ci pour mon émission avec Flandres télévision, « Made in Flandre » nous nous sommes rendu à la Brasserie Bellenaert située à Outersteene, juste à coté de Bailleul, pour faire la connaissance de deux jeunes cousins passionnés par le travail brassicole et qui même s’ils aiment la tradition apportent un […]
Bien le bonjour, voici la recette annoncée lors de l’émission Made in Flandre, j’ai choisi de cuisiner une langue de veau car plus abordable aux jeunes bouches que la tête de veau complète, néanmoins je l’accompagne d’une sauce Diable version Flamande qui décoiffe un peu histoire de rendre rock and roll notre langue de veau […]