Bien le bonjour amis gourmands.

S’il y a bien une chose de certaine en ce moment, c’est que nous avons tous besoin de fraîcheur avec les températures estivales de l’été.

Combien de fois nous ne savons plus quoi faire pour le repas du soir car accablés de chaleur l’appétit est moindre et surtout nous n’avons pas non plus l’envie de passer des heures à cuisiner le repas.

Je vous propose donc une recette à la fois simple, économique, rapide et très fraîche qui une fois servit sur un toast de pain de campagne et une salade fait un repas idéal pour les soirées caniculaires: Un Tzatziki un peu particulier car je le prépare avec un yaourt de chèvre et non pas d’un yaourt à la Grecque traditionnel.

Ingrédients:

• 1 concombre,
• 1 yaourt de chèvre,
• 1 gousse d’ail,
• 4 feuilles de menthe fraîche,
• sel.

Recette:

Pour cette recette d’une facilité déconcertante, commencer par éplucher le concombre.

Puis découper le concombre en petits cubes ou râper le sur la râpe à gros trous!!

Une fois le concombre découpé, le faire dégorger dans avec grosse pincée de sel fin, pendant 15 minutes.

Éplucher la gousse d’ail, l’écraser avec la lame d’un couteau, puis la hacher finement.

Hacher finement les feuilles de menthe.

Mélanger l’ail et les feuilles de menthe hachées dans le yaourt de chèvre.

Passer le concombre dégorgé dans une passoire, puis mélanger avec le yaourt de chèvre à l’ail et menthe, mettre au frais durant 30 minutes minimum.

Servir en hors d’oeuvre, ou en plat servi sur un toast, une tranche de jambon fumé et une salade, et voilà un repas simple, très économique et surtout léger, préparé en quelques minutes.

Si vous n’aimez pas la menthe, de la ciboulette ou de l’aneth conviennent parfaitement pour cette recette.

Bon appétit !!