Connaissez vous les Aubettes??? Non!! et bien les Aubettes sont les célèbres cabanes de pêcheurs, que vous pouvez voir le long des quais de Boulogne sur mer.
Lors d’une promenade sur la côte Boulonnaise, je me suis rendu sur les quais afin d’aller acheter du poisson d’une fraîcheur incomparable directement aux cabanes des pêcheurs. Comme il était déjà tard dans la journée, beaucoup d’entre eux avaient fermés mais fort heureusement il en restait encore ouverte.
Chanceux que je suis, je fis la connaissance de cette charmante femme et mère de pêcheurs qui nettoyé son étal car la réputation de fraîcheur de ces petits espaces de ventes n’étant plus à faire, la sympathique dame n’avait plus rien à me vendre , hormis ce magnifique homard d’une taille considérable qui lui resté sur les bras car trop gros pour être vendu aux restaurateurs. Comme tout le monde le sait, les fins de marché sont le moment idéal pour faire de bonnes affaires, j’ai donc pu me faire plaisir à moindre coût!!!! J’ai aussi acheté des limandes et des pattes d’araignées de mer, au stand voisin tenu par ses enfants, tout aussi accueillant et plein de bons conseils sur les modes de cuisson et les recettes de poisson.
Les Aubettes font parties du patrimoine de Boulogne sur mer, allez vous promener le matin si vous passez par là, il y règne une ambiance des plus conviviale, et surtout d’y acheter du poisson en vente directe et bien souvent encore vivant, de plus de la glace pillée vous sera offerte sur demande, afin de conserver idéalement vos emplettes.
Vous pourrez trouver : de la sole, du turbot, du chien de mer, de la limandes, des maquereaux, des harengs, du cabillaud, du bar, des crevettes, des tourteaux, des pinces de crabes, des pattes d’araignées de mer, des bulots,etc etc etc la liste est bien longue est varie en fonction des saisons !! Bref de quoi se régaler toute l’année.
Mais surtout vous pourrez apprécier les larges sourires de ses professionnels de ma mer qui partent chaque soirs et chaque matins, vous pêcher les bons poissons de la Manche et de la mer du Nord.
Recettes à suivre…