Pour inaugurer ma nouvelle catégorie des « belles rencontres » je n’ai pas été bien loin, car si le proverbe dit que nul n’est prophète en son pays, c’est bel est bien dans mon pays, voir même au bout de ma rue que j’ai décidé d’écrire la première page de cette catégorie dédiée aux Artisans du plaisir gustatif.

Rencontre avec: Christine Cincidda Descamps, l’Ombelle des Saveurs

Depuis sa plus tendre enfance, Christine a toujours adoré aider à la préparation des confitures, et n’a jamais cessé d’en faire à un niveau familial, les enfants ayant grandis, puis quittés le nid, Christine dont les amis vantent le goût des confitures depuis toujours, a tout naturellement passé le pas, pour devenir Auto-entrepreneur et commercialiser ces confitures.

Lorsque je lui ai demandé comment lui ai venu l’idée de passer de la production personnelle à une production commerciale, Christine répond avec le bon sens féminin: » le ras le bol de voir les fruits se gaspiller sur les arbres dans les jardins des voisins et amis » et l’envie de faire plaisir !!  Oui voilà sans doute comment travailler de la façon la plus locale possible puisque Christine travaille presque exclusivement les fruits poussant dans l’Avesnois et d’origine Française quand ce sont des fruits difficile à trouver sous notre climat Nordiste, l’exception confirmant la règle, la confiture citron de Sardaigne en effet lorsque Christine travaille un fruit aussi identitaire que celui-ci vous pensez bien qu’il vient de Sardaigne, mais aussi pour le miel qui provient d’une Apicultrice de Landrecies.

A force de goûter les différents fruits qu’elle trouve autour de chez elle, son palais c’est forgé une formidable bibliothèque de goûts, ce qui fait que Christine ose des Alchimies tel que  » Pomme, Bière et Miel » avec laquelle je vous prépare une recette que vous découvrirez demain… Mais aussi d’autre mélanges surprenant que je vous laisse découvrir par vous même au fil des saisons, car vous l’aurez bien compris pas question de travailler avec des fruits qui ne sont pas de saison ( pas de confiture de framboise au mois de janvier) !!

Doté d’un sens créatif naturel et d’un goût certain pour les belles choses Christine à tout choisit elle même: un pot bien cylindrique pour rappeler la rondeur des fruits, un tissus petits pois noir et blanc ainsi que des étiquettes noires et blanches pour mettre la couleur des fruits en valeur, et une finissions très  » petites filles Anglaises » avec le cordon noué par une perle, ce qui fait un cadeau beau et bon à offrir en toutes circonstances.

J’attends avec impatience la fin de l’été car Christine travaille actuellement sur une confiture pour accompagner un poisson!!! bien entendu je vous posterai une recette avec cette confiture!!!

Vous pouvez retrouver Christine sur sa page Facebook :https://www.facebook.com/lombelledessaveurs/#

Et voilà la liste des points de vente ou vous pouvez trouver ces excellentes confitures. 

• Boulangerie Tartine et Gourmandise

16 route Nationale

59530 Louvignies-Quesnoy

• Boucherie Philippe DURIEUX

1 Place de l’Abbé Lehut

59530 Villers pol

•  Caves Nancy Greg

35 rue de la chaussée Brunehaut

59222 Croix-Caluyau

• Boulangerie Helbois 

42 rue du Maréchal Joffre

59530 Le Quesnoy

• Les vergers Tellier

66 rue de la fontaine

59620 Aulnoye Aymeries