Il y a un bon moment maintenant, que je recherchais comment faire ma propre moutarde, la moutarde que j’avais envie de faire à mon goût, et en recherchant à droite et à gauche en feuilletant de vieux livres ou sur internet, j’ai réussi à dénicher plusieurs recettes et c’est en mixant un peu toutes ces recettes que je suis parvenu à un résultat excellent pour mon goût à MOI !!!
En voici la recette:
- 100 grammes de graines de moutarde,
- 15 cl de vinaigre de vin,
- 15 cl de vin blanc,
- 2 cuillères à café de sel,
- 10 feuilles d’ail des ours.
Faire mariner les graines de moutarde dans le mélange vinaigre, vin blanc, sel, pendant 48 heures.
Mixer le tout avec les feuilles d’ail des ours.
Mettre dans un pot fermer hermétiquement.
Et voilà c’est aussi simple que cela.
Vous pouvez bien entendu vous amusez à agrémenter votre moutarde selon vos envies car pratiquement tout est possible avec ce condiment bien de chez nous.
4 réflexions au sujet de « comment faire sa: Moutarde à l’ancienne!! »
J’ai trouvé sa super. Merci
Merci, en ce moment je travaille sur une recette de moutarde 100% Hauts de France j’espère y parvenir d’ici quelques mois.
recette super facile et savoureuse ! je la faisais aussi avec du cidre et une pointe de miel, ou mieux encore un vinaigre de cidre miellé, je la montais aussi à l’huile , colza et tournesol 1/1 pour leurs qualités respectives et parfois… un tiers d’huile d’olive…
j’ai aussi parfois remplacé le miel par de la gelée de cassis ou de framboises…. au cassis sur une endouillette grillée c’est absolument extra !!!