Bien le bonjour les amis,

Lors d’une visite très sympathique dans une ferme ou je me suis rendu pour une un petit reportage (que vous pourrez découvrir très bientôt sur ce blog), je me suis fais offrir : un Patidou, légumes de la famille des cucurbitacées ressemblant plus à une coloquinte, qu’à une courge, mais à la saveur très douce et sucré voilà pourquoi j’ai eu l’idée d’en faire un dessert très moelleux et non pas une simple soupe ou un gratin ce que nous avons tous l’habitude de faire avec nos potirons, pâtissons, etc.

J’ai associé une simple chantilly de chocolat blanc légère et si vous le désirez vous pouvez aussi comme moi y ajouter un coulis d’agrumes pour apporter une touche d’acidité à ce dessert.

Vous retrouverez en bas de la publication les coordonnées de la ferme d’où provient le patidou de la recette!!

Ingrédients :

• 1 patidou,
• 40 gr de Maïzena,
• 180 gr de farine,
• 200 gr de sucre,
• 4 œufs,
• 15 cl de crème liquide,
• 70 gr de beurre,
• 1 sachet de levures chimique,

• Pour la chantilly de chocolat blanc :
  • 30 cl de crème fraîche liquide,
  • 180 gr de chocolat blanc pâtissier.
• Pour le coulis d’agrumes:
  • 5 mandarines,
  • 100 gr de sucre,
  • 10 cl d’eau.

 

Recette :

Éplucher et découper les 320 gr de patidou en petits morceaux.

Les mettre dans un saladier, y ajouter un filet d’eau, couvrir d’un film alimentaire et mettre le tout 5minutes au four à micro-ondes.

Retirer l’eau et mixer le patidou avec le beurre pour obtenir une purée.

Dans un grand saladier, verser la farine, la Maïzena, le sucre et la levure chimique, puis mélanger.

Puis y incorporer la purée de patidou, les œufs  mélanger le tout.

Ajouter-y en mélangeant la crème fraîche et mixer la préparation.

Verser-la dans un moule allant au four et faire cuire à 180° pendant 20 minutes.

 

Pour la chantilly de chocolat blanc, faire fondre le chocolat blanc doucement au micro-ondes en mélangeant toutes les 30 secondes, une fois bien fondu, monter la chantilly et une fois la crème montée en chantilly verser petit à petit me chocolat blanc fondu, mettre au frais minimum deux heures.

Pour le coulis d’agrumes, éplucher les mandarines, détacher chaque quartier et les mettre dans un sirop composé de 100 gr de sucre et 10 cl d’eau, laisser cuire 15 minutes environ, puis passer au mixer.

 

Dresser en déposant le moelleux sur un peu de coulis d’agrume, et déposer la chantilly de chocolat blanc.

 

Bon appétit !!

vous pouvez trouver du Patidou, mais aussi du Pâtisson,

A la ferme DUBAN

1 bis rue Victorien CANTINEAU (route nationale entre Le Quesnoy et Landrecies)

59530 ENGLEFONTAINE

tél: 06 76 39 60 37

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