amuses bouche

La langue Lucullus revisitée

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  Bien le bonjour amis épicuriens, aujourd’hui je vous propose une recette festive idéale en cette période ou nous approchons à grands pas des fêtes de fins d’années. Cette recette de langue Lucullus revisitée est celle que j’ai pu travailler lors du master tripes de Lille organisé par les produits tripiers et que vous avez […]

faluches

La faluche d’effiloche de porc à la bière

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Bien le bonjour les amis, si je vous dis Faluche les gens des Hauts de France et de Belgique sauront de suite de quoi je parle, pour les autres cela se complique, voilà donc ce qu’en dit wikipédia: La faluche est un pain traditionnel du Nord pas de Calais et de la région de Belgique. En fait […]

cocktail

Cocktail le bon baiser de Bruxelles

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Bien le bonjour les amis, j’avais envie de concocter un cocktail à la fois doux et chaleureux, qui se laisse boire tranquillement lors d’une soirée près d’un feu de cheminée entre amis, ou alors confortablement installé dans de bons fauteuils club, bref d’un cocktail qui nous donne envie de baigner dans une atmosphère de calme […]

recettes économiques

La blanquette de veau version casserole

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Bien le bonjour les amis.   Comment cela, la blanquette c’est pas bon? Comment cela la blanquette c’est lourd? Comment cela la blanquette c’est un plat pour maison de retraite? Et oui à la demande de mon cher boucher Philippe qui en a marre qu’on lui dise tout un tas de fausses excuse, lorsqu’il met […]

desserts

Les gaufres trop faciles de mamie

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  Hello les amis, j’avais une grosse envie de retrouver l’odeur des gaufres que me faisait ma grand-mère, et qui embaumées le cuisine, lorsque je rentrais de l’école. Je me souviens qu’elle disait toujours que sa recette était inratable pour le peu que j’apporte un peu de patience au repos de celle-ci, et elle avait […]

amuses bouche

Le maki de chou frisé au bacon

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Amis gourmands, bien le bonjour, oui j’avais envie de changer ma façon de vous accueillir pour vous présenter ma recette d’aujourd’hui. Une recette que je sers au moment d’un apéritif gourmand ou en hors d’oeuvre, il s’agit de maki réalisés avec du chou frisé et du bacon, idéal pour les personnes désireuses de surveiller leur […]

entrées

La rosace de lieu noir fumé crème d’endives

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Bien le bonjour, aujourd’hui une petite recette toute simpliste à base de lieu noir fumé. Pourquoi avoir choisi du lieu noir fumé? Simplement que c’est un des poissons fumés les moins cher et donc que nous pouvons nous en donner à cœur joie pour tenter de nouvelles recettes sans se ruiner. J’ai décider de l’accommoder […]