amuses bouche

Rillettes maison

Publié le

Bien le bonjour. Quoi de plus valorisant que de poser un plat au milieu de la table en disant »c’est moi qui l’ai fait ? » Eh bien aujourd’hui, je vous propose de vivre cette expérience en déposant un peu de rillettes maison au moment de l’apéritif entre amis. Bien entendu attendez-vous à des wahouuu mais comment […]

autres

Lapin à la bière blonde et aux Coings

Publié le

    Bien le bonjour les gourmands.   Aujourd’hui une recette bien Automnale, puisque j’ai cuisiné un lapin avec de la bière blonde (jusqu’ici rien d’étonnant pour moi), mais surtout avec des Coings, fruit emblèmatique de l’automne. On ne cuisine pas assez le coing, ce fruit issu du Cognasier à la forme d’une grosse poire, […]

recettes économiques

les roties au fromage gras

Publié le

Il y a en terres Avesnoises, une spécialité culinaire que je n’ai jamais retrouvé ailleurs, et que je ne connais que depuis que je réside dans ce magnifique endroit des Hauts de France, que l’on nomme le Fromage gras !!   Cette spécialité relativement facile à faire ne nécessite pas de savoir cuisiner, mais juste […]

sauces et condiments

La vinaigrette aux groseilles

Publié le

Bien le bonjour amis gourmands. Il est parfois bien compliqué de trouver une simple vinaigrette qui puisse nous sortir de l’ordinaire et qui donne un petit coup de boost à nos salades estivales. Ayant eu envie de réaliser une salade avec du Haddock, je ne vouslais pas d’une simple vinaigrette citronnée, mais d’une vinaigrette ayant […]

recette du soleil

Tomates farcies

Publié le

  Bien le bonjour, Comment ne pas suivre les traditions de nos grands-mères et alors que nos jardins regorgent de tomates, ne pas faire une bonnes soirées tomates farcies?   Pour faire mes tomates farcies, je les choisi pas trop grosses en effet je préfère lorsque celles-ci sont de taille moyenne, car plus goûteuse et […]

autres

Macédoine de légumes maison

Publié le

Bien le bonjour les gourmandes et les gourmands. Combien de fois avons nous envie de manger froid par ces chaleurs caniculaires? Un nombre incalculable oui je sais !!  Mais toutefois le souvenir de la macédoine de légumes de cantine, ou de self-service, ne donne pas envie car bien souvent, le petit arrière goût de fer […]

cocktail

Mojito framboises du jardin

Publié le

Bien le bonjour les amis. Et oui c’est l’été, et qui dit été, dit vacances, dit apéro tranquillou au soleil avec les copains, les voisins, les amis ou mamie !! Je vous entend d’ici …Encore un Mojito, et vous n’avez pas tout à fait tord, c’est vrai que depuis quelques années, le ti’punch, et autre […]

recettes économiques

Tzatziki au yaourt de chèvre

Publié le

Bien le bonjour amis gourmands. S’il y a bien une chose de certaine en ce moment, c’est que nous avons tous besoin de fraîcheur avec les températures estivales de l’été. Combien de fois nous ne savons plus quoi faire pour le repas du soir car accablés de chaleur l’appétit est moindre et surtout nous n’avons […]

recettes économiques

Pavé de volaille façon Orloff au Maroilles

Publié le

Bien le bonjour amis gourmandes et gourmands. Fin de mois oblige, voici une recette économique et hyper facile que vous pouvez servir en famille ou même lorsque vous recevez des invités car cette recette est comme l’on dit  » Bistronomique » c’est à dire une cuisine simple mais gastronomique. Avesnois oblige, j’ai concocté cette recette avec […]

pains et brioches

Le burger Quercitain

Publié le

Bien le bonjour amis gourmands, Aujourd’hui je partage une recette de Burger réalisé à 90 % avec des produits issus de la ruche qui dit oui de le Quesnoy, mais rassurez-vous, si vous n’avez pas la chance d’habiter dans le Quercitain, vous pouvez tout de même réaliser cet excellent Burger avec des produits frais de […]