autres

Macédoine de légumes maison

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Bien le bonjour les gourmandes et les gourmands. Combien de fois avons nous envie de manger froid par ces chaleurs caniculaires? Un nombre incalculable oui je sais !!  Mais toutefois le souvenir de la macédoine de légumes de cantine, ou de self-service, ne donne pas envie car bien souvent, le petit arrière goût de fer […]

cocktail

Mojito framboises du jardin

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Bien le bonjour les amis. Et oui c’est l’été, et qui dit été, dit vacances, dit apéro tranquillou au soleil avec les copains, les voisins, les amis ou mamie !! Je vous entend d’ici …Encore un Mojito, et vous n’avez pas tout à fait tord, c’est vrai que depuis quelques années, le ti’punch, et autre […]

recettes économiques

Tzatziki au yaourt de chèvre

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Bien le bonjour amis gourmands. S’il y a bien une chose de certaine en ce moment, c’est que nous avons tous besoin de fraîcheur avec les températures estivales de l’été. Combien de fois nous ne savons plus quoi faire pour le repas du soir car accablés de chaleur l’appétit est moindre et surtout nous n’avons […]

recettes économiques

Pavé de volaille façon Orloff au Maroilles

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Bien le bonjour amis gourmandes et gourmands. Fin de mois oblige, voici une recette économique et hyper facile que vous pouvez servir en famille ou même lorsque vous recevez des invités car cette recette est comme l’on dit  » Bistronomique » c’est à dire une cuisine simple mais gastronomique. Avesnois oblige, j’ai concocté cette recette avec […]

pains et brioches

Le burger Quercitain

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Bien le bonjour amis gourmands, Aujourd’hui je partage une recette de Burger réalisé à 90 % avec des produits issus de la ruche qui dit oui de le Quesnoy, mais rassurez-vous, si vous n’avez pas la chance d’habiter dans le Quercitain, vous pouvez tout de même réaliser cet excellent Burger avec des produits frais de […]

recettes paysannes

Risotto de veau aux asperges vertes

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Bien le bonjour les amis de la bonne cuisine. La saison des asperges vertes est pour moi le signe de l’entrée vers les jours plus longs, le soleil qui revient et surtout les bons petits plats que je vais pouvoir cuisiner avec ce légumes. Pour ce plat j’avais envie de les accommoder en risotto, car […]

desserts

Tiramisu aux fraises et au miel

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Bien le bonjour, alors que la période des fraises bât son plein, j’ai décidé de la mettre à l’honneur en l’associant au crémeux d’un miel printanier et de la servir dans un dessert tout en légèreté et en douceur. Pour réaliser ce Tiramisu, je fais moi même le biscuit à la cuillère car non seulement […]

poissons

Terrine chaude de soles aux crevettes

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Bien le bonjour, le printemps est enfin arrivé et avec lui son cortège de jeunes pousses, herbes aromatiques et légumes tels que les radis Il y a bien longtemps que j’avais envie de refaire une recette que je faisais il y à bien longtemps et que je servais à l’époque en timbales, cette fois ci […]

barbecues

sauce printanière aux herbes fraiches

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Bien le bonjour depuis mon Avesnois noyé sous le soleil d’avril. Avec le retour du soleil, viennent aussi les premiers apéros entres amis bien souvent suivis par un barbecue. Trop souvent les sauces qui accompagnent les barbecues sont très très très caloriques, Mayonnaise, Tartare, cocktail etc etc bref toutes issues de la même sauce de […]

poissons

Terrine de saumon, orties et chèvre frais

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Bonjour à tous amis gourmands. Une promenade au marché, me donna subitement envie de faire une terrine de poisson, j’ai donc rendu visite au poissonnier pour prendre du saumon, puis chose plus original, chez mon ami chevrier afin de lui demander un chèvre frais afin de remplacer la crème fraîche pour plus de légèreté, et […]