Bien le bonjour les amis gourmands. Voici ce qui sera ma dernière contribution de l’année 2017 et plutôt que de vous partager une recette de gibier, je préfère vous donner quelques conseils afin de vous aider à le cuisiner. RÈGLE NUMÉRO 1 NE PAS FAIRE FAISANDER LE GIBIER, oui cette ancienne manie n’apporte absolument rien […]
Bonjour, j’ai choisi de vous préparer une Paupiette aujourd’hui, non seulement parce qu’elles reviennent petit à petit dans nos assiettes, mais aussi parce que c’est très facile de les préparer nous mêmes et d’avoir des paupiettes de qualité pour pas très cher. Celle que je vous propose, peut se réaliser avec soit du veau, […]
Bien le bonjour, hier je matin je décidais plein d’espoir d’aller en forêt voir si les premiers champignons ne serait par hasard pas arrivés, et là oh surprise je déniche de très belles girolles. Ni une ni deux je cours chez mon boucher et je tombe sur la rouelle de porc en promotion à moins […]
Parti en dénicherie, je suis entré par hasard au: « Panier vert » de Frelinghien près de Lille, bien m’en a pris car dans cette coopérative agricole qui existe depuis 1986, j’ai dénicher plein de bonnes choses. Une queue de bœuf à 8.50 euros le kilo, et aussi des pâtes fermières, ici des « coquis » de la ferme […]
Quoi de meilleur qu’une bonne viande, bien cuisinée, saisie comme il le faut!!! Pas grand chose, en effet, le soleil printanier nous donne des envies de Barbecue dès les premiers rayons chauffant nos régions. Voici la plus simple des recettes pour une bonne entrecôte entre amis. Ingrédients: une entrecôte ou côte à l’os de 1k200 […]