Bien le bonjour les amis.
Si je vous dis: eusse soër un va fair un pain ed qu’ien !!
Vous allez me répondre, ça y est il est devenu fou!!! et bien nom car le Pain de chien aussi appelé Pudding est une sorte de gâteau typique des Hauts de France et de Belgique, que l’on confectionne avec les reste de pain de la semaine.
Habituellement le Pudding ou Pain de chien est sucré, avec des raisins trempés dans du rhum avec des pommes et du calvas, nature au sucre blanc ou encore chocolat.
Bien entendu mon petit coté poil à gratter, m’a donné envie de tester une recette salée avec les reste du réfrigérateur.
Donc aussitôt pensé aussitôt cuisiné et je vous assure que c’est vraiment sympa accompagné d’une salade pour un repas du soir.
Ingrédients:
- 500 gr de reste de pain de la semaine,
- 3 œufs,
- ½ litre de lait,
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche,
- 200 gr de chorizo, de saucisson sec, jambon blanc, fumé ou autre,
- 200 gr de fromages (emmental, tomme, mimolette etc etc)
- 1 oignon,
- Un peu de beurre pour le moule à cake,
- 1 pincée de piment d’Espelette.
Recette :
Retirer les croutes du pain,
Mettre le pain dans un saladier, puis verser le demi-litre de lait, laisser tremper.
Préchauffer le four à 220 degrés.
Découper les 200 gr de chorizo en petits morceaux, faire de même avec les 200 gr de fromages.
Eplucher et hacher finement l’oignon.
Ajouter tous les ingrédients avec le pain et le lait, mélanger activement de manière à obtenir une pâte homogène.
Beurrer un moule à cake, puis verser la préparation dans le moule.
Enfourner et laisser cuire 1 heure environ à 180 degrés.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, (celle-ci doit ressortir sèche).
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Déguster ce pain de chien tiède c’est encore meilleur.
Vous pouvez aussi le découper en cubes et le servir avec des cures-dents au moment de l’apéritif.
Bon appétit!!