Bien le bonjour, avec le retour des premiers frimas de l’automne, j’avais envie d’une petite douceur, ayant été suffisamment frustré la semaine dernière avec une braderie de Lille d’une tristesse incroyable, avec une foire aux manèges réduite et n’ayant pas pu me régaler de Croustillons Hollandais, je me suis plongé dans les recettes Wallonnes et j’ai déniché la recette festive des beignets du carnaval de Binche, histoire de nous mettre un peu de baume au cœur par ce temps tristounet.

Ingrédients:

• 250 gr de farine,
• 80 gr de Maïzena,
• 4 oeufs,
• 100 gr de beurre,
• 6 cl de rhum brun,
• 8 cl de lait,
• 2 sachet de sucre vanillé,
• 40 gr de sucre en poudre,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• les zeste d’un citron, et le jus du citron,
• sucre glace pour saupoudrer les beignets,
• huile de friture.

Recette:

Dans un cul de poule mettre la farine, la maïzena, les sucres et le sel et commencer à mélanger.

Ajouter les œufs un à un puis le beurre ramolli, en pétrissant lentement.

Travailler  le tout pour obtenir une pâte épaisse, puis verser le rhum brun.

Ajouter la levure, le zeste de citron finement râpé, le jus de citron et le lait.

Ne pas travailler la pâte trop longtemps.

Chauffer l’huile de friture et y faire tomber de petites cuillerées de pâte pour obtenir de délicieux beignets.

Déposer les sur un papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace et déguster bien chaud..

Si vous en faites pour le goûter des enfants remplacer les 6 cl de rhum brun par 6 cl de lait bien entendu !!

Voilà il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit avec ses délicieux petits beignets qui se mange traditionnellement lors du carnaval de Binche, mais qui sont tout aussi délicieux tout au long de l’année, vous ne trouvez pas?

P.S vous pouvez les garder au chaud dans le four allumé à 50 degrés mais pas plus chaud car ils deviendraient secs !!