Lorsque j’étais enfant et que le 14 juillet arrivé,  je savais que le dimanche suivant la ducasse ferait son apparition sur la place du ma petite ville du Nord, que j’irais aux manèges, mais aussi que ma grand-mère nous ferait des beignets de ducasse ( des croustillons) comme on dit chez nous !!!

J’ai donc décidé de reprendre sa recette et de la refaire avec un fromage blanc fermier pour leur donner plus d’onctuosité, et aussi une bière brune, tradition du Nord oblige.

C’est une recette à 4 sous facile et rapide, à faire et refaire pour graver les souvenirs des petits et des grands!!!!

Ingrédients: pour environ 30 beignets,

• 100 gr de fromage blanc fermier (que vous pouvez trouver sur les marchés de votre ville),
• 250 gr de farine,
• 75 gr de cassonade, (ou de sucre roux),
• 1 œuf,
• 35 gr de beurre,
• 1/2 sachet de levure,
• 5 cl de bière brune  la bière brune est moins amère que la bière blonde!!
• 1/2 zeste de citron,
• huile de friture.

Recette:

Dans un saladier, battre l’œuf avec la cassonade, le beurre fondu, le fromage blanc et le zeste de citron râpé.

Mélanger la farine et la levure, puis assembler le tout et rajouter les 5 cl de bière brune qui vous aider a assouplir la pâte à beignet, mais surtout va apporter une légèreté lors de la cuisson des beignets.

Faire chauffer l’huile de friture, puis avec une petite cuillère y déposer un peu de pâte a beignet et laisser cuire quelques minutes en retournant les beignets, pour une belle cuisson dorée.

Égoutter les beignets sur du papier absorbant.

Servez les beignets bien chauds saupoudrés de sucre glace.

Bon appétit !!!