Bien le bonjour les amis.

Pour cette deuxième recette spéciale saint Valentin, j’ai eu envie de cuisiner un plat relativement léger, mais aussi de très gourmand et très épicé sans pour autant emporter la bouche.

J’ai donc opté pour des crevettes façon Thaï, pour avoir beaucoup de saveurs exotiques épicées, sans la puissance des piments qu’on peut parfois retrouver dans certains plats Thaïlandais.

 

Ingrédients:

• 300 g queues de gambas crues,
•  2 blancs de poireaux,
•   coriandre,
•  2 cuillères à soupe de sauce Nuoc man,
•  1/2 citron vert,
•  ¼ poivron rouge,
• 12 tomates cerises,
• 1 oignon,
• 1 gousse d’ail,
• huile de colza,
• sel, poivre du moulin,
• mélange d’épices Thaï ou d’épices pour wok.

Recette:

Décortiquer les queues de gambas.

Éplucher l’oignon et la gousse d’ail, puis les émincer finement.

Émincer les deux blancs de poireaux.

Découper en fine brunoise le quart de poivron rouge et découper en morceaux le tomates cerises.

Dans une grande poêle ou un wok, verser un peu d’huile de colza, et faire revenir a feu vif les queues de gambas, une fois celles-ci bien revenues les retirer sur une assiette.

Faire revenir oignons émincés puis ajouter tous les légumes et faire revenir à feu vif quelques minutes, puis ajouter les deux cuillères de sauce nuoc-man et assaisonner de sel et poivre.

Remettre les gambas , mélanger et couvrir en laissant cuire 5 minutes a feu très doux.

Hacher grossièrement la coriandre, ajouter la dans les gambas, mélanger et épicer avec les épices Thaï au moment de servir.

Accompagner de riz Thaï bien entendu.

Bon appétit!!