Bien le bonjour, amies et amis de la gourmandise, bien je ne sois vraiment pas pâtissier, je n’est rien contre le fait de réaliser de bons petits gâteaux à l’ancienne, sans pâte à sucre, sans crème colorée et surtout le plus simplement du monde.

Pour cette fois je vous fais découvrir le gâteau Madeleine, un peu comme une Madeleine, moelleux à souhait, tendre et parfumé avec des zestes de citron, mais surtout c’est ce que l’on appelle un gâteau de voyage, c’est à dire que vous pouvez emporter lors de vos journées pic-nique, à la mer ou à la montagne et qui fera plaisir aux grands comme aux petits.

Ingrédients:

• 3 œufs,
• 130 g de sucre,
•  40 g de miel doux,
•  100 g de farine,
• 100 gr de farine complète,
•  125 g de beurre ou de margarine,
•  1 pincée de sel,
•  ½ sachet de levure chimique,
•  zeste d’1 citron entier.

Recette:

Faire ramollir le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, le mieux étant encore de sortir le beurre une heure environ avant de commencer la recette.
Battre les œufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Rajoutez la farine additionnée de levure et mélanger de façon homogène.
Terminez avec le beurre en pommade et éventuellement le zeste de citron, d’orange ou la vanille.
Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures ou toute la nuit (ce que je fais).
Préchauffer votre four à 220 degrés .
Beurrer et fariner le moule a cake (même s’il est en silicone).
Remplir le moule à cake avec la pâte sans l’étaler.
Enfourner et laisser 4 à 5 minutes à 220 degrés , puis baisser le four à 180 degrés dès que vous enfournez).
Au bout d’une demi-heure environ piquer le centre de votre gâteau Madeleine avec un petit couteau afin de vérifier la cuisson, la    lame doit ressortir sèche, s’il y a de la pâte sur la lame, prolonger la cuisson encore quelques minutes.
Lorsque le gâteau Madeleine est cuit, le sortir du four et le démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir.

Bon appétit !!