Bonjour les amis, une visite chez un artisan boucher peut vous révéler de jolies surprises, moi qui été à la recherche de bonnes dénicheries, voici que l’on me propose des joues de porc à 5,50 euros le kilo.

Voilà de quoi préparer une belle recette de fin de mois surtout lorsque c’est aussi la fin des vacances et que les budgets sont très très serrés, mais que nous sommes toujours gourmands !!

 

Ingrédients: 

• 800 gr de joues de porc,
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  2 oignons,

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  1 kg de tomates bien mures,

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  1 gousse d’ail,

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  1 carotte,

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  1 morceau de sucre,

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  Farine pour singer,

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  20 cl de bière blonde type pils,

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  5 cl Huile de colza,

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  Sel et poivre du moulin

Recette:

Dans une cocotte faire chauffer l’huile de colza, puis faire revenir les joues de porc.

Eplucher les oignons, la gousse d’ail et la carotte.

Emincer les oignons et les ajouter aux joues de porc.

Couper la carotte en 4 dans la longueur  puis émincer la carotte.

Hacher la gousse d’ail,

Mettre environ de cuillère à soupe de farine dans les joues de porc et mélanger avec une cuillère en bois sur feu vif, saler, verser la pils et couvrir avec un couvercle en baissant le feu.

Hacher les tomates bien mures.

Mettre les tomates, la carotte émincée et la gousse d’ail hachée dans la cocotte, et laisser cuire une heure environ en ajoutant le morceau de sucre pour ne pas que les tomates donne de l’acidité.

Au bout d’une heure enlever le couvercle et remettre a feu vif pour réduire la sauce.

Goûter, poivrer et rectifier s’il manque du sel.

Servie avec de bonnes frites bien dorées

Bon appétit.