Bien le bonjour amis gourmands,

L’hiver c’est la saison des terrines, des soirées charcuterie et aussi de la raclette, et qui dit raclette et charcuterie dit cornichons, et petits oignons au vinaigre.

Je vous propose une alternative aux condiments habituels qui manquent souvent d’originalité en vous proposant un chutney à ma façon.

Celui-ci est réalisé avec un vinaigre de bière mais vous pouvez aussi le faire avec un vinaigre de vin ou d’alcool selon vos envies.

Ingrédient:

• 3 gros oignons,
• 150 gr de raisin blanc,
• 50 gr de raisin sec,
• 1 pomme,
• 100 gr de cassonade,
• 30 cl de vinaigre de bière ou autre!!
• sel, poivre du moulin.

Recette:

Éplucher les oignons et la pomme, puis les découper en morceaux d’un bon centimètre.

Égrainer la grappe de raisin blanc et les passer sous l’eau.

Dans une casserole mettre les oignons, la pomme le raisin blanc et le raisin sec, verser les 30 cl de vinaigre puis mettre à chauffer.

Après quelques minutes, ajouter la cassonade assaisonner de sel et de poivre du moulin et laisser cuire 30 bonne minutes environ en remuant de temps en temps pour ne pas que cela accroche au fond de la casserole.

Après 30 minutes de cuisson le liquide est pratiquement évaporé et le chutney prêt, il ne vous reste plus qu’à le mettre en pot et le laisser refroidir avant de pouvoir le servir en accompagnements de vos charcuteries, terrine ou soirées raclette.

Bon appétit!!