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La côte de porc camembert et chamignons

Bien le bonjour amis gourmets, qu’y a t’il de plus banal qu’une pauvre côte de porc en train de dessécher dans une poêle?

Ben oui je sais bien souvent la côte de porc n’est pas sexy et donne déjà une idée sur la sécheresse de cette viande malmenée pendant la cuisson car trop saisie, elle est trop sèche et pas assez saisie cela donne une viande bouillie que sent pas bon, oui oui c’est du vécu !!

Et bien aujourd’hui voilà de quoi rendre le sourire dans vos assiettes côteporisées ( oui je sais ce mot n’existe pas mais j’avais envie de l’écrire et comme c’est MON blog je fais ce que je veux Na !!)

 

Ingrédients:

  • 4 côtes de porc,
  • 250 gr de champignons de Paris,
  • ½ camembert,
  • 30 cl de crème fraiche liquide,
  • 1 échalote,
  • Huile d’olive,
  • Sel,
  • Poivre du moulin.
  • recette:

Recette:

Préchauffer le four à 200 degrés.

Découper les champignons de paris en morceaux (l’idéal étant d’avoir des champignons de petites tailles et de les découper en 4)

Éplucher et hachée l’échalote.

Dans une poêle, verser un filet d’olive et  faire revenir les côtes de porc sur chaque face, saler, poivrer.

Déposer les côtes de porc saisies dans un plat allant au four.

Mettre les champignons à revenir dans la poêle contenant les sucs de cuisson des côtes de porc, ajouter l’échalote hachée.

Verser les 30 cl de crème fraîche liquide sur les champignons, mélanger pour obtenir une sauce.

Découper le demi-camembert en 4, puis déposer et écraser chaque morceau de camembert sur les  côtes de porc.

Repartir les champignons sur les côtes de porc, puis verser la sauce délicatement et enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés.

Une fois les côtes de porc cuites, goûter la sauce, rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir avec une garniture selon vos envies, ici une simple pomme de terre cuite au jus de veau, et des haricots vert.

Bon appétit !!

 

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