Bien le bonjour, aujourd’hui une petite recette toute simpliste à base de lieu noir fumé. Pourquoi avoir choisi du lieu noir fumé? Simplement que c’est un des poissons fumés les moins cher et donc que nous pouvons nous en donner à cœur joie pour tenter de nouvelles recettes sans se ruiner. J’ai décider de l’accommoder […]
Bien le bonjour, pour terminer la semaine j’avais envie de vous dire merci à ma façon car vous êtes de plus en plus nombreux à venir consulter mon blog, mais aussi à vous abonner. J’ai donc mûrement réfléchis pour savoir comment vous dire un grand merci pour votre fidélité et votre sympathie, et soudain j’ai […]
Bien le bonjour, une salade de lentilles histoire de préparer l’arrivé des premiers frimas et faire le plein de fer, accompagnée de savoureux filets de maquereaux cuits au four avec un soupçon de vin blanc. Je vous conseille d’utiliser des lentilles vertes du Puy car elles n’ont pas besoin de trempage et surtout elles possèdent […]
Bien le bonjour les amis, avec l’arrivé du mois d’octobre retrouvons les premiers poireaux sur les étals de nos primeurs, et profitons de son prix encore bas pour le cuisiner de manière originale qui permet une entrée sympa et surtout très peu coûteuse, car même avec la chapelure de jambon d’Ardennes j’obtiens un prix de […]
Dôme de saumon fumé, guacamole, œuf mollet, rosace de tomates et gelée de bière blonde d’Amblise. Bien le bonjour, une recette qui pourrait paraître un peu compliquée, mais qui est très simple et demande juste quelques préparatifs oui, mais quel beau résultat une fois dans l’assiette!! Cette recette est réalisée avec une blonde d’Amblise, […]
Bonjour à toutes et à tous, l’été c’est bien entendu le moment rêvé pour partir en excursion sur le littoral, et qu’il s’agisse de littoral Belge ou Français, que retrouvons nous dans presque tous les restaurants du bord de mer? La moule frites bien évidement!! Pas question pour moi de vous parler de la recette […]
Bonjour à tous, cette fois je vous propose une entrée en trompe l’œil, il s’agit d’une glace d’orties sur coulis de betteraves avec une chantilly des chèvre frais et un caramel de vinaigre balsamique, présentée ici avec une tuile de lard fumé. Ingrédients: pour la glace: deux belles poignées d’orties, 1 pomme de terre […]