Bien le bonjour, une salade de lentilles histoire de préparer l’arrivé des premiers frimas et faire le plein de fer, accompagnée de savoureux filets de maquereaux cuits au four avec un soupçon de vin blanc. Je vous conseille d’utiliser des lentilles vertes du Puy car elles n’ont pas besoin de trempage et surtout elles possèdent […]
Bien le bonjour les amis, avec l’arrivé du mois d’octobre retrouvons les premiers poireaux sur les étals de nos primeurs, et profitons de son prix encore bas pour le cuisiner de manière originale qui permet une entrée sympa et surtout très peu coûteuse, car même avec la chapelure de jambon d’Ardennes j’obtiens un prix de […]
Bien le bonjour, avec l’arrivé de l’automne et des couleurs écarlates de la nature, j’ai eu l’envie de ressortir mes terrines du placard et de nous concocter une terrine à partager au retour d’une balade forestière, entre amis ou avec les enfants. Idéale car véritable synonyme de partage et de grandes tablées, j’ai associé la […]
Bien le bonjour les amis, fin de mois oblige ne faisons pas les fonds de tiroirs mais les fonds de frigo et réalisons une excellente quiche fait de tout et de rien!! En voici ma version avec les fonds de mon frigo!! Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 3 œufs, 20 cl de crème fraiche 10 […]
Bien le bonjour les gourmands. Honneur aux pommes et au cidre de nos régions aujourd’hui car l’Avesnois et le sud de la Belgique regorgent de pommes et de cidres fermiers excellent, j’ai donc choisi un carré de porc fermier lui aussi pour une dégustation rustique et savoureuse. Ingrédients: 1 carré de porc de 1,2 […]
Bonjour, j’ai choisi de vous préparer une Paupiette aujourd’hui, non seulement parce qu’elles reviennent petit à petit dans nos assiettes, mais aussi parce que c’est très facile de les préparer nous mêmes et d’avoir des paupiettes de qualité pour pas très cher. Celle que je vous propose, peut se réaliser avec soit du veau, […]
Bien le bonjour, qui se souvient des années 80 et de la fameuse Riboulade vantée et commercialisée par un certain William Saurin, et qui devait nous donner le sentiment d’être un vrai cow-boy au milieu du far-west mangeant dans une assiette et ferraille près d’un feu de camp!!! Bon ben ce fût raté, car les […]
Bonjour à toutes et à tous, aujourd’hui j’avais envie de travailler le rôti de porc de façon un peu différente, j’ai donc coupé des tournedos de porc dans le rôti, et je me suis servi de la barde qui l’entoure comme apport de matière grasse, et avec la cuisson en cocotte la viande est juste […]
Bonjour jeunes et moins jeunes gourmands, toujours dans mon optique de recette de fin de mois, je vous revisite aujourd’hui les fameuses pâtes au jambon, une revisite très simple avec toujours des ingrédients que nous avons tous sous la main. Bref une recette de fin de mois certes, mais qui donne le sourire lorsque l’assiette […]
Bonjour, aujourd’hui une recette assez facile avec laquelle j’ai utilisé le Paprika, cette épice véritable emblème de la Hongrie, et que j’ai associé avec un jarret de bœuf car les bas-morceaux de bœuf sont très accessibles en ce moment donc autant en profiter!! cette recette est une inspiration de la célèbre soupe Hongroise » La […]