Bien le bonjour les amis. Si je vous dis: eusse soër un va fair un pain ed qu’ien !! Vous allez me répondre, ça y est il est devenu fou!!! et bien nom car le Pain de chien aussi appelé Pudding est une sorte de gâteau typique des Hauts de France et de Belgique, que […]
Bien le bonjour à tous. Aujourd’hui j’ai eu envie de mettre un avant un morceau de bœuf, que les connaisseurs adorent: La joue. La joue de bœuf, est un morceau de choix, à la fois tendre, goûteux. Elle appartient aux produits tripiers du bœuf, et elle provient de la demi-mâchoire inférieure du bœuf. En plus […]
Bien le bonjour amoureux du terroir. Continuons la série des soupes et potages hivernaux, qui nous font du bien en nous réchauffant et en nous apportant une somme incroyable de minéraux et de vitamines indispensables pour passer cette période glaciale. Aujourd’hui j’ai voulu mettre un avant la lentille verte du Puy, car cette petite lentille, […]
Bien le bonjour les gourmands d’ici et d’ailleurs. Avec le froid hivernal qui c’est enfin installé dans nos régions, quoi de mieux pour se requinquer, qu’une bonne soupe paysanne, qui tient au corps et nous réchauffe tout en apportant les vitamines et sels minéraux dont nous avons besoin? J’ai élaboré cette soupe avec des haricots […]
Bien le bonjour amis de la cuisine généreuse. L’hiver continuant de nous enneiger, je vous ai concocter une recette typiquement Flamande et sans bière. Oui oui ça existe la preuve!! Les Flandres étant riches de Fermes il est naturel donc de retrouver de belles volailles dans les assiettes, j’ai utilisé une poule de la ferme […]
Bien le bonjour les gourmands. S’il y a bien une recette Flamande que le monde connait, ce sont bien nos Carbonnades Flamandes, chaque foyer de Belgique et des Hauts de France possède sa propre recette transmise de bouche de Flamands à oreilles Flamands. Ma recette que je tiens une fois de plus de ma chère […]
Bien le bonjour amis gourmandes et gourmands. S’il y a bien un produit qui nous arrive depuis la nuit des temps, c’est bien le pain d’épice. Consommé depuis des millénaires depuis l’Asie en passant par la haute Egypte et bien entendu nos voisins Romain, le pain d’épice est une spécialité des régions de l’Est et […]
Bien le bonjour les amis. Alors que nous entrons en plein cœur de l’hiver, et que les premier grand froid ne devraient pas trop tarder à venir nous glacer jusqu’au os, il est temps de travailler de bon plat mijotés afin de nous réchauffer autour d’une table. Hélas le temps des grandes familles ayant disparu, […]
Bien le bonjour les amis. En cette semaine de chandeleur, je ne résiste pas de cuisiner une crêpe farcie repas simple rapide et que tout le monde apprécie le plus souvent. Oui c’est si facile de se faire quelques crêpes farcies pour le repas, néanmoins pas question pour moi de farcir une crêpe avec un […]
Bien le bonjour les amis du bien manger. Aussi fou que cela puisse paraître, il y a encore des personnes qui ne connaissent pas nos fameuses crêpes du Nord et de Belgique, je veux bien entendu parler de nos « crêpes à la bière » Pas question de faire une pâte à crêpe avec uniquement de la […]