Bien le bonjour à tous amis de la cuisine, aujourd’hui je vous propose un plat d’origine Italienne, mais qui est très souvent cuisiné dans le Nord et en Belgique grâce à la communauté Italienne qui a apporté beaucoup de spécialités dans ses valises en venant travailler dans nos mines. L’Osso bucco simple tranche de jarret […]
Bien le bonjour amis de la gourmandise, aujourd’hui j’ai envie d’un peu de légèreté, car frimas hivernaux ne signifie pas obligatoirement gras et sucre à tous les repas!! Et oui les épinards sont à eux seuls une source incroyable de vitamines et de minéraux bienfaisant pour cette période glaciale. Mais les épinards n’ont malheureusement pas […]
Bien le bonjour amis gourmands, cette fois le froid arrive à grands pas, non pas qu’il soit terrible mais suffisant pour nous mettre en conditions hivernales avec une grosse envie d’hiberner jusqu’au printemps prochain brrr!! Nous avons fait une grande et belle promenade dans la forêt prés de la maison et le froid de la […]
Bien le bonjour amis gourmand, non pas que nous soyons déjà à Noël, mais le lacement des Bières de Noël battant son plein, il était tout naturel que je m’empare d’une de ces savoureuses bières et d’un cuisiner une recette, douce et généreuse. Je n’indiquerai pas de choix de bière, car entre les bières […]
Bien le bonjour amis de la gourmandise. Qui aime la fraîcheur d’un fromage blanc recherchera toujours ce goût unique des vrais fromages blancs fermiers, qui hélas ont disparus des rayons aseptisés de la grande distribution, au profit de fromages blancs liquides et insipides, ou de quelques faisselles malheureusement tout aussi insipide malgré la petite touche […]
Bien le bonjour les amis, si je vous dis Faluche les gens des Hauts de France et de Belgique sauront de suite de quoi je parle, pour les autres cela se complique, voilà donc ce qu’en dit wikipédia: La faluche est un pain traditionnel du Nord pas de Calais et de la région de Belgique. En fait […]
Bien le bonjour les amis. Comment cela, la blanquette c’est pas bon? Comment cela la blanquette c’est lourd? Comment cela la blanquette c’est un plat pour maison de retraite? Et oui à la demande de mon cher boucher Philippe qui en a marre qu’on lui dise tout un tas de fausses excuse, lorsqu’il met […]
Bien le bonjour les amis, aujourd’hui je vous ai concocté une recette qui me vient de ma grand-mère, alliant le chou rouge, les pommes et la viande de porc. Ahhh le souvenir de ce plat mijotant des heures sur le feu à charbon, n’ayant pas de feu à charbon j’ai donc opter pour une cuisson […]
Bien le bonjour les amis de la gourmandise. Souvenez-vous il y a quelques mois, je vous présenté la brasseuse de Watten, cette jeune femme qui est une des seule femme véritablement brasseuse dans les Hauts de France. Et bien aujourd’hui je vous propose de découvrir une recette qui correspond parfaitement au caractère de cette […]
Amis gourmands, bien le bonjour, oui j’avais envie de changer ma façon de vous accueillir pour vous présenter ma recette d’aujourd’hui. Une recette que je sers au moment d’un apéritif gourmand ou en hors d’oeuvre, il s’agit de maki réalisés avec du chou frisé et du bacon, idéal pour les personnes désireuses de surveiller leur […]