Bien le bonjour les amis, Lors d’une visite très sympathique dans une ferme ou je me suis rendu pour une un petit reportage (que vous pourrez découvrir très bientôt sur ce blog), je me suis fais offrir : un Patidou, légumes de la famille des cucurbitacées ressemblant plus à une coloquinte, qu’à une courge, mais […]
Bien le bonjour les amis. Pour faire un joli clin d’œil aux moines de l’Abbaye de Scourmont (Chimay), grâce à qui j’ai passé une excellente soirée de dégustation de bières et de fromages, j’ai eu envie de créer un burger simple et bon avec une viande cuite dans une bière trappiste, et un fromage de […]
Bien le bonjour les amis, Oui je sais il est assez rare de me voir vous cuisiner du poisson à mon grand regret, non pas que je n’aime pas cela, mais simplement qu’il est très difficile de trouver du très bon poisson frais dans l’Avesnois. Il y a bien quelques poissonneries de bonne réputation […]
Bien le bonjour amis gourmands des Flandres et du monde entier. Pour cet épisode de « Made in Flandres » nous avons rendu visite à Elise à la ferme des Mions,une jeune agricultrice de Hazebrouck, qui produits des blés et du sarrasin bio sur ces terres. Elise transforme directement à la ferme, dans son moulin à […]
Bien le bonjour les amis, Aujourd’hui j’ai eu envie de vous parler d’un produit bien de chez nous: le chou rouge Souvent boudé car l’odeur des choux en général suffit pour que toute la maison se souvienne de sa cuisson pendant un certain temps, mais quel dommage car en plus d’être un allié pour […]
Bien le bonjour les amis, Quoi de plus naturelle quand arrive les mois d’hiver, que de se réconforter le soir venu avec une bonne soupe de légumes. Et bien cette fois ci notre soupe ne sera pas faite que de légumes, mais aussi de bière, une bière blonde légère qui apportera minéraux, fibres et […]
Bien le bonjour, si vous aimez la tradition d’un apéritif entre amis au coin d’un bar ou comme il m’arrive de la faire dans les halles avec des amis producteurs, cette recette est pour vous. J’ai choisi de travailler un morceau qui n’a pas vraiment une bonne réputation, car trop souvent souvenir d’un morceau servit […]
Bien le bonjour gourmandes et gourmands de France et du monde entier. Traditionnellement le mois de janvier est le mois du porc !! Non pas parce que le mois de janvier est un mois ou il nous faut nous serrer la ceinture après les fêtes, mais simplement car depuis le moyen-age c’est en hiver […]
Bien le bonjour amis du plaisir culinaire. Qui ne se souvient pas du parfum doux et sucré d’un chausson aux pommes que nous mangions à la sortie de l’école? Rien que d’y penser et la salive me revient à la bouche, et me donne de suite envie de vous partager cette recette ultra simple, puisqu’il […]
Bien le bonjour gourmandes et gourmands d’ici et d’ailleurs. Début janvier après avoir bien fait bombance durant plusieurs semaines, notre foie crie pitié, notre estomac ne demande qu’un peu de répit, bref il est temps d’éliminer toutes ses toxines accumulées. Bien entendu pas question pour moi de vous présenter une recette à la grimace, mais […]