Bien le bonjour les amis de la gourmandise. Souvenez-vous il y a quelques mois, je vous présenté la brasseuse de Watten, cette jeune femme qui est une des seule femme véritablement brasseuse dans les Hauts de France. Et bien aujourd’hui je vous propose de découvrir une recette qui correspond parfaitement au caractère de cette […]
Bonjour les amis, une gourmandise légère et assez facile à réaliser, très surprenant ce gâteau mousse de bière. Il ne demande que quelques minutes de préparation mais nécessite une cuisson très douce pas plus de 150 degrés et ce gâteau enchantera vos papilles délicates hummmmmm. Ce gâteau est très léger et très aéré ! C’est […]
Bien le bonjour amis gourmands. Vous avez tous j’en suis certain, déjà entendu parler du fameux poulet canette!!! Non?? Mais si cette recette inventée par les soldats US qui consiste à cuire un poulet au barbecue enfourcher sur une canette de bière pleine, celle-ci délivrant de la vapeur, le poulet est à la fois croustillant […]
Bien le bonjour amis gourmands. Comment ça, vous n’aimez pas la cervelle???? Vous dites cela car vous n’avez jamais mangé une cervelle préparée à la bière bien entendu, ici la cervelle est découper en fines tranches , puis poêlée avant d’être servi sur un toast de pain de campagne hummmm. Cette recette réussit à faire […]
Bien le bonjour, voilà longtemps que j’avais envie de confectionner une petite tourte pour faire une entrée qui sortirait un peu de l’ordinaire, enfin j’ai trouvé de quoi réaliser cette tourte avec de l’encornet (calmar, poulpe), des endives et une bière brassée avec des fleur de sureau ce qui lui donne véritablement un parfum doux […]
Bien le bonjour amis gourmets, ce mois ci pour mon émission avec Flandres télévision, « Made in Flandre » nous nous sommes rendu à la Brasserie Bellenaert située à Outersteene, juste à coté de Bailleul, pour faire la connaissance de deux jeunes cousins passionnés par le travail brassicole et qui même s’ils aiment la tradition apportent un […]
Bien le bonjour les gourmets. Après avoir rendu visite dans l’établissement brassant les bières LÉONCE d’Armentières, j’ai choisi de travailler avec la bière brune, car une rencontre avec un formidable boucher de Meteren: Charles Henri TERRIER de la boucherie au fil du couteau, et la découverte d’une viande de Blonde d’aquitaine de grande qualité, ma […]
Bien le bonjour, aujourd’hui j’ai eu envie de bien préparer le week-end en nous concoctant un Cocktail à base de bière et de cidre, cocktail relativement simple avec juste 4 ingrédients, qui selon correspond parfaitement à ce début d’automne doux et encore ensoleillé. A boire avec sagesse bien entendu puisque le whisky est quand même […]
Bien le bonjour, avec l’arrivé de l’automne et des couleurs écarlates de la nature, j’ai eu l’envie de ressortir mes terrines du placard et de nous concocter une terrine à partager au retour d’une balade forestière, entre amis ou avec les enfants. Idéale car véritable synonyme de partage et de grandes tablées, j’ai associé la […]
Bien le bonjour, aujourd’hui j’ai décidé de vous emmener avec moi de l’autre coté de la Manche, pour déguster un vrai morceau de l’histoire Britannique, que l’on retrouve maintenant un peu partout mais avec une panure beaucoup moins savoureuse que celles des Anglais et que je vous propose!! Ingrédients: 4 morceaux de […]