Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je cuisine un très très grand classique de la cuisine des Hauts de France et de Belgique: L’endive ou le chicon ou encore le witloof . L’hiver étant à nos portes, il est temps de ressortir nos recettes de grands-mères et de cuisiner des plats qui tiennent chaud au […]
Amis gourmands, Amis amoureux des Flandres bien le bonjour. Quel plaisir lors du tournage de notre émission « Made in Flandre » de pouvoir participer à l’élaboration complète d’un excellent fromage, qui en plus met à l’honneur une des plus ancienne race de vache, qui plus est endémique de notre région : […]
Bien le bonjour les gourmandes et les gourmands d’ici et d’ailleurs. Après avoir passé une matinée en compagnie d’un des meilleurs chocolatier de Belgique, (Stephen Vandeparre) lors de mon émission : Le dénicheur de saveurs sur RCM’B, et avoir longuement échanger sur les différentes recettes de Truffes en chocolat et autres pralines Belges qui ont […]
Bien le bonjour amis épicurien. Hummm c’est vendredi et le vendredi après être rentré du travail, nous avons tous envie de se détendre un peu, tranquillement installé dans un bon fauteuil en cuir près d’un feu de bois et de se servir un verre pour commencer le week-end de manière zennnn. Un petit tour chez […]
Bien le bonjour amis de la simplicité et de la gourmandise, aujourd’hui j’ai décidé de mettre un légume devenu tellement banal, que bon nombre d’entre nous ne pense même plus à en parler tant il est naturel de le retrouver dans nos assiettes. La pomme de terre est à elle seule toute une possibilité […]
Bonne fête de Saint Nicolas !!! Bonjour à toutes et à tous, et oui comment faire autrement pour fêter la Saint Nicolas si chère à nos cœurs et à ceux de nos enfants, que de faire un dessert chocolaté? Pour concilier mes origines Belges et Françaises, j’ai donc opté pour une mousse chocolat noir et […]
Bien le bonjour à tous amis de la cuisine, aujourd’hui je vous propose un plat d’origine Italienne, mais qui est très souvent cuisiné dans le Nord et en Belgique grâce à la communauté Italienne qui a apporté beaucoup de spécialités dans ses valises en venant travailler dans nos mines. L’Osso bucco simple tranche de jarret […]
Bien le bonjour gourmandes et gourmands de France et de Navarre. Avec les fêtes de fin d’année qui approchent à grands pas (oui je dis fêtes de fin d’années, non pas pour ne pas employer le terme Noël mais juste parce que je prends en compte Noël et Nouvel An bien sur!!), donc les […]
Bien le bonjour les amis. Parce que c’est toujours sympa de traîner devant un apéro entre amis, surtout en ce jour de saint Eloi, je vous concocte de petits cakes salés plutôt originaux puisque non pas réalisés avec du thon mais avec des sardines ce qui donne des cakes ultra moelleux, goûteux et vraiment bons. […]
Bien le bonjour amis de la gourmandise, aujourd’hui j’ai envie d’un peu de légèreté, car frimas hivernaux ne signifie pas obligatoirement gras et sucre à tous les repas!! Et oui les épinards sont à eux seuls une source incroyable de vitamines et de minéraux bienfaisant pour cette période glaciale. Mais les épinards n’ont malheureusement pas […]