Bien le bonjour, voici une recette assez originale et surtout très économique car souvent les manchons de canard sont à des prix très bas généralement il faudra compter 4 euros pour 6 manchons de canard, de quoi cuisiner un excellent repas pour pas cher du tout!! Morceaux savoureux les manchons de canard peuvent aussi et […]
Bonjour, pour fêter dignement le brevet déposé par Olivier Forest pour la Vénus, bière sans sucre brassée dans l’Avesnois, j’ai décidé de créer une recette un peu festive et néanmoins légère avec quelques produits de l’Avesnois. Ingrédients: 4 fines escalopes de saumon frais, 4 tranches moyennes de saumon fumé, 120 gr de fromage de […]
Bonjour à toutes et à tous, pour bien commencer la semaine, je vous ai cuisiné une partie du bœuf, que beaucoup de monde boudent les basses côtes, et je les ai cuisinées avec de la bière sans sucre, histoire de vous prouvez s’il était encore nécessaire, que la cuisine à la bière n’est pas obligatoirement […]
Bonjour à toutes et à tous, aujourd’hui, j’ai décidé de travailler un morceaux de porc auquel nous ne pensons pas assez souvent, et qui pourtant est un morceaux assez savoureux si nous prenons la peine de le cuisiner autrement que sur le barbecue. Une marinade, le grill d’un four et voilà un plat excellent pour […]
Dôme de saumon fumé, guacamole, œuf mollet, rosace de tomates et gelée de bière blonde d’Amblise. Bien le bonjour, une recette qui pourrait paraître un peu compliquée, mais qui est très simple et demande juste quelques préparatifs oui, mais quel beau résultat une fois dans l’assiette!! Cette recette est réalisée avec une blonde d’Amblise, […]
Bonjour les amis, une visite chez un artisan boucher peut vous révéler de jolies surprises, moi qui été à la recherche de bonnes dénicheries, voici que l’on me propose des joues de porc à 5,50 euros le kilo. Voilà de quoi préparer une belle recette de fin de mois surtout lorsque c’est aussi la fin […]
Bonjour à tous, dans ma recherche d’authenticité et de goût simple, je vous ai préparé un pain, oui juste un pain, mais pas n’importe quel pain, pas un pain sans goût fait à la va-vite dans une machine à pain beurkkkk!! Non non un pain où j’ai fais un levain avec un peu de bière […]
Bien le bonjour les amis, une soirée entre amis, un pic-nique en famille, et la question se pose automatiquement, Qu’allons nous bien pouvoir faire à manger? Et bien voici une recette qui pourra vous apporter une solution assez simple, mais surtout efficace à laquelle nous ne pensons plus assez!! une terrine de viande en […]
Bonjour, suite de ma journée de dénicherie où je me suis rendu à la ferme « Les canards de la lys » située à Comines (59). Je vous ai dénicher un excellent magret de canard comme on les aimes avec ce petit goût de maïs, ce qui prouve une très bonne nourriture des canards. J’ai décidé […]
Suite à ma belle rencontre avec une confiturière de l’Avesnois, j’ai utilisé sa gelée Pommes, Bière et Miel pour laquer un carré de Porc cuisson douce( je n’aime pas utiliser le terme basse température) pour un moelleux et un fondant délicieux avec une bonne viande de porc. ATTENTION PLUS DE 3 HEURES DE CUISSON !!! […]