Bien le bonjour les amis, pleine saison des tomates, nos jardins en regorgent et nous commençons à ne plus savoir qu’en faire?? Ne vous inquiétez pas voilà non pas une mais deux solutions: Un Ketchup maison qui plaira tant aux grands qu’aux petits, et une sauce tomates qu’il suffit de congeler afin de pouvoir avoir […]
Bonjour à toutes et à tous, aujourd’hui, j’ai décidé de travailler un morceaux de porc auquel nous ne pensons pas assez souvent, et qui pourtant est un morceaux assez savoureux si nous prenons la peine de le cuisiner autrement que sur le barbecue. Une marinade, le grill d’un four et voilà un plat excellent pour […]
Bien le bonjour, qui se souvient des années 80 et de la fameuse Riboulade vantée et commercialisée par un certain William Saurin, et qui devait nous donner le sentiment d’être un vrai cow-boy au milieu du far-west mangeant dans une assiette et ferraille près d’un feu de camp!!! Bon ben ce fût raté, car les […]
Bien le bonjours amis gourmands, comme vous l’aurez remarqué le long des chemins et sur les bords des routes, c’est le plein moment des baies rouges tel que les mûres ou le sureau. Le sureau n’étant pratiquement plus travaillé en confiture, car une légende que les anciens faisaient courir pour ne pas que les enfants […]
Bonjour à toutes et à tous, aujourd’hui j’avais envie de travailler le rôti de porc de façon un peu différente, j’ai donc coupé des tournedos de porc dans le rôti, et je me suis servi de la barde qui l’entoure comme apport de matière grasse, et avec la cuisson en cocotte la viande est juste […]
Bonjour jeunes et moins jeunes gourmands, toujours dans mon optique de recette de fin de mois, je vous revisite aujourd’hui les fameuses pâtes au jambon, une revisite très simple avec toujours des ingrédients que nous avons tous sous la main. Bref une recette de fin de mois certes, mais qui donne le sourire lorsque l’assiette […]
Dôme de saumon fumé, guacamole, œuf mollet, rosace de tomates et gelée de bière blonde d’Amblise. Bien le bonjour, une recette qui pourrait paraître un peu compliquée, mais qui est très simple et demande juste quelques préparatifs oui, mais quel beau résultat une fois dans l’assiette!! Cette recette est réalisée avec une blonde d’Amblise, […]
Bien le bonjour, amies et amis de la gourmandise, bien je ne sois vraiment pas pâtissier, je n’est rien contre le fait de réaliser de bons petits gâteaux à l’ancienne, sans pâte à sucre, sans crème colorée et surtout le plus simplement du monde. Pour cette fois je vous fais découvrir le gâteau Madeleine, un […]
Bonjour, aujourd’hui une recette assez facile avec laquelle j’ai utilisé le Paprika, cette épice véritable emblème de la Hongrie, et que j’ai associé avec un jarret de bœuf car les bas-morceaux de bœuf sont très accessibles en ce moment donc autant en profiter!! cette recette est une inspiration de la célèbre soupe Hongroise » La […]
Bonjour, aujourd’hui je vous emmène à la rencontre de Reynald, personnage au combien sympathique que j’ai eu la chance de rencontré pour la première fois en juin, lors du « salon de la bière de Vendegies sur ecaillon » et qui pour moi fait parti des salon les plus agréables autant au niveau salon en lui même […]